40%的美国人愿意尝试人造肉,人造肉时代即将到来?

    来源: 互联网 作者:佚名

    摘要: 资本实验室·今日创新观察 聚焦前沿科技创新与传统产业升级100年前,也就是1900年前后,JeanMarcCôTé等法国艺术家以艺术手段畅想了100年后的生产与生活场景。 其中一张漫

      资本实验室·今日创新观察

      聚焦前沿科技创新与传统产业升级

      100年前,也就是1900年前后,Jean Marc CôTé等法国艺术家以艺术手段畅想了100年后的生产与生活场景。

    其中一张漫画预测:21世纪的厨师就像化学家、生物学家一样。

      其中一张漫画预测:21世纪的厨师就像化学家、生物学家一样。

      漫画中厨师的工具也不再是各种炉灶与锅碗瓢盆,而是各种化学器皿,以及艰深的化学知识、合成生物学知识。因为,这时候的食物烹饪都采用合成方式获得。

      艺术家的畅想已经和正在变为现实。

      自几年前研究人员首次开始相关实验以来,“人造肉”这一概念已经引起了广泛关注。关于人造肉,还有一些相似的说法,如“清洁肉”、“实验室培植肉”、“替代肉类”、“合成食品”等。

      来自Sruveygoo的一项最新调查显示,在英国和美国,共29%的受访者表示愿意尝试人造肉。在美国,这一比例高达40%,高于对英国的调查数据。

    在这些乐于尝试的消费者中,为数最多的是纯素食者,占60%,而只有28%的肉食者表示愿意尝试。

      在这些乐于尝试的消费者中,为数最多的是纯素食者,占60%,而只有28%的肉食者表示愿意尝试。

      细胞培植肉的生产过程听起来有点像科幻小说——科学家选择拥有最佳遗传基因的动物,如拥有快速生长率和高于平均水平的肌肉力量的动物,通过活体组织切片获得细胞,然后在一种液体培养基里培植这些细胞。

    图片来源:MosaMeat

    图片来源:MosaMeat

      人造肉满足了许多消费者对最佳膳食的要求,包括环境可持续性、是否道德地对待动物、可追溯性和食品安全(培植肉无菌,可消除大肠杆菌的风险)等。

      如Ingredient Communications公司创始人Richard Clarke所言,消费者越来越了解他们的食物,以及食物来源;他们也开始提出疑问,吃传统饲养的肉类是否对他们的健康、动物福利和可持续性有利。

      人造肉兴起的背后是人类饮食方式的变革,也是替代食品市场的崛起。

      近几年,造肉及植物蛋白领域的创业公司炙手可热,吸收了大量风险资本。

      其典型代表Memphis Meats成立于2015年,已经收到来自比尔·盖茨、理查德·布兰森、美国嘉吉公司和泰森食品等超过2000万美元的资金。

    图片来源:Memphis Meats

    图片来源:Memphis Meats

      此外,植物“牛肉”汉堡开发商Impossible Foods累计已经获得2.58亿美元融资,另一家同类型公司Beyond Meat已经获得近5000万美元融资。

      但是,在进入主流市场前,仍然存在一些重要的障碍需要克服,例如高昂的生产成本和消费者教育成本。

      2016年,Memphis Meats曾声称推出世界上第一颗实验室培植肉丸。现今,公司计划于明年内在高端餐厅推出其产品,并在2021年把价格降低到每磅3到4美元,这将与杂货店肉类产品的价格相当。

      这是一个雄心勃勃的目标,因该公司去年夏天生产的一磅人造肉成本接近2400美元。

      但Memphis Meats拥有强大的资金支持,外加一大批厨师和科学家正在努力将人造肉推入主流市场。

    植物蛋白的兴起,以及越来越多的消费者接受替代肉类,已经帮助

      植物蛋白的兴起,以及越来越多的消费者接受替代肉类,已经帮助消费者对新的蛋白形式有了新的认可。这很可能推动植物蛋白公司Impossible Foods和Beyond Meat的成功,也可能有利于清洁肉走向更大的市场。

      人们不是真正必须吃动物肉,他们只是想吃好吃的肉。

      Impossible Foods的首席战略官Nick Halla表示,人们“不是真正必须吃动物肉,他们只是想吃好吃的肉。”如果他判断正确,这预示着人造肉前景可期。

      另据2017年11月《芝加哥论坛报》的一篇文章所示,31%的美国人在特定日期不吃肉,而谷歌搜索“素食”的人数在过去一年上升了90%。

      这是否会发展为对清洁肉的广泛支持,以及纯素食者对人造肉、植物蛋白是否有兴趣,还有待观察。

      如该项调查显示,消费者似乎做好了尝试的准备,而这也将会对传统动物农业和消费者购买习惯带来重大影响,并可能会挤压传统动物农业的市场。美国畜牧业协会就已经想要将非动物蛋白从“肉类”定义中剔除。

      风起于青萍之末,如今异常昂贵的人造肉可能就像基因检测一样,会经历价格的大幅下降,并逐步走向普通消费者。关键是,你愿意尝试、习惯或者喜欢上这样的食品吗?

      推荐阅读透视正在崛起的替代食品市场2017食品科技十大创新与投资趋势永远的朝阳行业:食品行业的科技变革400多家创业公司正在延续以色列“农业奇迹”2062:新材料与先进制造技术构造的新世界(600628)


    关键词:

    消费,获得,肉类,MemphisMeats,创新

    审核:zhangxiaoxue 编辑:admin

    免责声明:

    1、凡本网注明“来源:***”的作品,均是转载自其他平台,本网赢家财富网 www.yjcf360.com 转载文章出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或其内容的真实性已得到证实。全部作品仅代表作者本人的观点,不代表本网站赢家财富网的观点、看法及立场,文责作者自负。如因作品内容、版权和其他问题请与本站管理员联系,请在30日内进行,我们收到通知后会在3个工作日内及时进行处理。

    2.本网站刊载的各类文章、广告、访问者在本网站发表的观点,以链接形式推荐的其他网站内容,仅为提供更多信息供用户参考使用或为学习交流的方便(本网有权删除)。所提供的数据仅供参考,使用者务请核实,风险自负。

    版权属于赢家财富网,转载请注明出处
    查看更多
    • 内参
    • 股票
    • 独家
    • 娱乐

    2018年空铁WiFi概念股有哪些?空铁WiFi概念是什么意思?

    2017年中国东方航空公司从北京飞往上海的MU5108次航班从首都机场起飞。与国内其他航班不同的是,这是中国首家利用地球同步轨道卫星进行空中上网的商业测试航班,乘客可利...

    私募信用查询平台上线

    新华社北京5月8日电(记者刘慧)记者从中国证券投资基金业协会获悉,自2018年5月7日起,私募证券投资基金管理人会员可通过协会资产管理业务综合报送平台按季度自行查阅本...

    8日中小板指涨0.62%

    中小板8日高开高走,以7299.26点报收,比上个交易日涨44.66点,涨幅0.62%。中小板全日成交额1070.76亿元,比上个交易日增加约65亿元。在当日交易的846只股票中,有536只...

    8日创业板指涨0.24%

    创业板8日高开,以1856.87点报收,比上个交易日涨4.53点,涨幅0.24%。创业板全日成交额854.75亿元,比上个交易日增加约11亿元。在当日交易的691只股票中,有412只股票收...

    早知道:2018年04月4号热点概念与题材前瞻【附股】

      今日大盘跳空下跌0.84%,创业板最弱。权重仅券商未跌,煤炭 、钢铁 、石油和有色等板块领跌。次新+、医药等生物科技、页岩气 和海南 本地股等领涨题材,国产软件 、...

    早知道:2018年03月14号热点概念与题材前瞻【附股】

    依据赢家江恩系统分析:大盘周二低开缩量下跌,深市几大指数呈现弱势震荡格局,创业板盘中上攻最终失败结束。板块方面,权重仅银行小涨,保险、酿酒、券商和医药领跌;题材...

    股票软件《赢家江恩证券分析系统》