行业格局和趋势
　　我国休闲食品行业参与者众多，市场竞争较为充分。国内休闲食品的经营主体既包括年销售额数十亿元的大型品牌企业，也包括如个体店、街边摊的小微型竞争者。中小型竞争者主要凭借产品价格、客流地段、小区域口碑等参与竞争。相比之下，领先的大型休闲食品企业依托品牌认知度、高覆盖度的连锁经营网络、线上线下的全渠道覆盖、较强的新产品开发能力和产品质量控制能力，实施差异化战略，用产品特色、内在质量、文化内涵、贴心体验、口感风味等优越性吸引消费者，利用敏锐的行业趋势把握、强大的会员数据分析、创意的商品企划能力，不断开发吻合消费者需求的商品，因此在竞争中的优势日渐明显。
　　休闲食品行业属于快速消费品行业，产品更新速度快，市场对创新类产品接受程度高，时尚化趋势强。消费群体普遍年轻，以儿童和中青年为主，中青年中尤以女性居多。在消费升级的趋势中，消费者的自我认同、价值观以及生活和消费习惯都呈现出新的变化，对消费的需求更为品质化、个性化、便捷化、细分化，休闲食品企业必须随市场而动，紧跟市场的潮流，加快产品的研发和推广速度。目前，休闲食品已经涵盖了坚果炒货、肉类零食、果脯蜜饯、海味即食、素食山珍、糕点饼干、糖果布丁、饮品饮料类等食品品类，领先的休闲食品企业在不断扩张产品品类的同时，也在加强对每一品类产品的迭代开发，休闲食品的新产品层出不穷。具体趋势体现为以下几点：
　　1、健康化
　　城镇化进程的加快与人均可支配收入的提高带动休闲食品消费需求不断增长，休闲食品健康化已成为发展趋势，越来越多的消费者开始关注食品的营养成分和健康属性，在休闲食品的选择上也愈加注重功能和品质，这给坚果、干果、果干等细分品类的发展创造了机遇，也为开发低热量、低脂肪、低糖等健康食品提供了新的发展机会。
　　2、品牌化
　　随着生活水平的提高，消费者越来越注重生活品质，其对对品牌的认可度和忠诚度也在不断提高，驱动休闲食品行业从分散、无序的市场状态，向品质及服务驱动的成熟市场发展，行业内领先品牌企业将在同类企业中脱颖而出。
　　3、创新化
　　休闲食品行业属于快速消费品行业，市场对创新类产品接受程度高，时尚化趋势强，消费群体普遍年轻，这就决定了企业必须随市场而动，紧跟市场的潮流，加快产品的研发和推广速度。
　　4、礼品化
　　旅游市场的不断开发和跨区域人口流动的日益频繁，使得“伴手礼”文化逐渐火热。伴手礼是出门到外地时，为亲友买的礼物，一般是当地的特产、纪念品等。面向伴手礼需求开发的休闲食品，在产品特性、品牌等方面更具有地域方面的独特性，在个性化、细分化的消费市场当中已占据重要的地位。
　　5、生鲜化
　　传统上，休闲食品以保质期长、存放条件要求较低的各类产品为主，对产品口味和消费场景产生了一定限制。信息化技术、冷链物流技术和连锁经营门店使得消费者方便地获取生鲜化的休闲食品成为可能。保质期短、方便实用、轻包装化的水果、鲜食产品等，正在与休闲食品发生融合。同时，即时加工制作的休闲食品，也越来越受到消费者青睐。
　　6、国际化
　　近几年，进口食品加快了进军国内市场的步伐，很多外销型食品企业也转向开拓国内市场，国内消费者开始接触到更多具有异国风格的休闲食品品类，在增大了国产休闲食品企业的压力的同时，也为整个市场带来了更多的创新元素。