水果价格猛涨,果农依旧不赚钱

    来源: 赢家财富网 作者:佚名

    摘要:   今年以来,“水果自由”不单单是一种调侃,正逐渐成为了一种现实。最近不少网友都在抱怨水果贵,在水果店逛了一圈,最便宜的香蕉4、5块,其他大部分都是7、8块起价了。

      今年以来,“水果自由”不单单是一种调侃,正逐渐成为了一种现实。最近不少网友都在抱怨水果贵,在水果店逛了一圈,最便宜的香蕉4、5块,其他大部分都是7、8块起价了。

      不少水果零售价格均比往年高出很多,已经是不争的事实,除山竹、苹果、西瓜等水果价格一直居高不下,新疆香梨、榴莲等价格更是涨了两三倍。

      在生产端,作为价值生产者的农友们,是否就赚钱更容易了呢?

      01

      迷局两端

      销售端:今年水果为啥那么贵?

      1)减产+气候

     

      水果种植固然有大小年之分,就农友们反馈的情况看,今年是小年。以大家喜爱的芒果、荔枝等水果为例,云南、广东都出现了较严重的减产。在北方一些水果主要产区,去年出现了干旱、冰雹等极端天气,造成西瓜、苹果、梨等大规模减少。

      据统计,全国苹果减产25%左右,梨减产20%左右, 另外,进入4月份以来,天气迅速变热,导致水果的需求量陡增。按照价值规律的作用,价值决定价格,价格决定供求,反过来,供求影响价格,很多水果价格自然就水涨船高了。

      此外,不白观察到,市场中的水果,精品化的趋向越来越明显,果品跟档次的提升也导致水果价格越来越高,以苹果为例,现时期出售的往往是耐储存、品相好的一级果,价格自然低不了。

      2)损耗+成本

      就水果实体店而言,租金、水电、人力、物流成本等,这几年都在不断上涨,这些成本都要转嫁到消费者手里,结果就是消费的人少了,无形中又加大了耗损,造成恶性循环。

      生产端:一位农友的无奈:110亩沃柑,一年赚了6万块!

      不白从一位农友的描述中了解到,5月7号,广西最大的水果批发市场海吉星,沃柑以6.8元一斤抢掠一空,夏橙以4元一斤,瞬间卖爆,而在去年五一,同个批发市场,沃柑2.2元一斤却无人问津。

      这是普通批发市场的价格,那么,实体连锁店如何定价的呢?

      运费到各地,一斤约4毛,成本到7.2元,损耗率6%,人工,店面,水电占30%,7.2+0.5+2.2=9.7元/斤,也就是说,实体店老板的成本价,就已经达到了9.7元,那他还要不要加价? 加多少消费者才会不觉得贵?

      据这位农友介绍,他一共种植了110亩沃柑,其中70亩有收购商以2.6元/斤的价格包收,另外35亩春节后以2.4元/斤包出去,均价2.5元/斤左右,他的亩产量是2000斤左右。

      成本:大量的人工每天泡在果园打理,农家肥,除虫石灰,每半个月除虫一次,灌溉设备,土地租金,算下来果子至少卖2.2元才能刚刚保本!

      这位农友果园果子卖出2.5元,一亩毛利是(2.5-2.2)*2000斤=600元/亩,种植果园有110亩,得6万收入,这还是风调雨顺+全家劳力的结果,这位农友感慨,一年收入,可能还真不如一个人工在城里做保姆的年收入。

      02

      破局三招

      不白说

      农友们搞农创的突破口应该从生产稳定性、流通便利性、消费需求性三个层面去考虑。

      而生产稳定性又可以拆分为技术更新、组织变革两个方面。

      这位农友的算法可能不一定精确,不白保留意见。却也道出了很多果农的痛点,在这里,不白给出自己的几点建议。

      一、产品标准化,运营品牌化

      1)建立内在品质标准

      在水果非上市季节,什么时候施肥,什么时候上肥,用什么肥,什么时候除草,什么时候除梢等等,都应该形成一个标准。不白常说搞农创应该左手赚取,右手花钱,在生产技术的适当投入是万万不能省的。形成标准化之后,溢价会使成本慢慢平摊下来。

      2)建立采后处理标准

      采后处理标准化是水果采收后的再加工增值过程,包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装、存储等环节。

      比如在选果环节,利用选果机有效的对沃柑进行分选分级,实现按颜色、个头和糖度、瑕疵分级,通过分选加工,可增加附加值。

      3)实行品牌化的运营

      这里说的品牌包括区域品牌跟商业品牌。比如隰(xi)县玉露香梨、五常大米、恩施富硒小土豆都属于区域品牌。但是我们应该看到,当商业发展到一定阶段时,区域品牌就很难再承载它的价值,很容易出现劣币驱逐良币的现象。

      对农友们而言,走品牌化的路线,是产品深加工之外的另一条破局之法。只有拥有自己的商业品牌,才不至于在整个产业链的价值分配中被稀释掉。

      二、渠道多样化、传播常态化

      上面那位农友的销售情况来看,规模也不算小,但渠道非常单一,都是给收购商包收,这样一来受整体大环境的影响非常大,二来是受制于人,自己缺少议价空间。不白建议可以开拓其他的渠道跟模式,比如微商、团购、采摘等等,当然这些举措应该是跟品牌化并驾齐驱的。

      传播层面,在品牌化的基础上,通过IP化的手法,将自己的故事、产品的故事、品牌的故事通过自媒体、短视频等各种渠道传播出去,通过传播产生更多的交易。

      分工专业化、信息前瞻化

      “大量的人工每天泡在果园打理,农家肥,除虫石灰,每半个月除虫一次,灌溉设备……”,这是那位农友的描述,不白觉得,这些生产环节的问题,看似琐碎实则凌乱,如果能够有一个在生产端统筹全局的角色,可以是技术员,也可以是合伙人,那位农友自己就可以脱离出来,更多考虑怎么营销、怎么运营, 这种分工上的专业化会让他的农创之路更加顺畅。

      “由于去年沃柑价格上不去,去年囤货亏损巨大的果商,今年不敢囤货了,可是,需求量有增无减,所以,果子供不应求,价格就一路高歌了”。这是那位农友的原话,这说明,在市场信息上,很多农友都是随波逐流、看天吃饭的。

      如果能够接触更多的农友圈子,就会对第一手信息更加敏感,对市场的走向也就有个更准确的判断。

      最后,对于水果种植户来说,应不断学习,提升自己观察、了解、掌握市场的能力。学会应用商业思维来认清行情,发展特色种植,用更多的高质农产品来赢得市场。

      广大农友们,你们对水果昂贵,而果农赚钱也难的问题怎么看呢?欢迎在文末发布你的高见!农创之路,不白陪你一起成长!


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