水果价格猛涨，果农依旧不赚钱

　　今年以来，“水果自由”不单单是一种调侃，正逐渐成为了一种现实。最近不少网友都在抱怨水果贵，在水果店逛了一圈，最便宜的香蕉4、5块，其他大部分都是7、8块起价了。

　　不少水果零售价格均比往年高出很多，已经是不争的事实，除山竹、苹果、西瓜等水果价格一直居高不下，新疆香梨、榴莲等价格更是涨了两三倍。

　　在生产端，作为价值生产者的农友们，是否就赚钱更容易了呢？

　　01

　　迷局两端

　　销售端：今年水果为啥那么贵？

　　1）减产+气候

　　水果种植固然有大小年之分，就农友们反馈的情况看，今年是小年。以大家喜爱的芒果、荔枝等水果为例，云南、广东都出现了较严重的减产。在北方一些水果主要产区，去年出现了干旱、冰雹等极端天气，造成西瓜、苹果、梨等大规模减少。

　　据统计，全国苹果减产25%左右，梨减产20%左右， 另外，进入4月份以来，天气迅速变热，导致水果的需求量陡增。按照价值规律的作用，价值决定价格，价格决定供求，反过来，供求影响价格，很多水果价格自然就水涨船高了。

　　此外，不白观察到，市场中的水果，精品化的趋向越来越明显，果品跟档次的提升也导致水果价格越来越高，以苹果为例，现时期出售的往往是耐储存、品相好的一级果，价格自然低不了。

　　2）损耗+成本

　　就水果实体店而言，租金、水电、人力、物流成本等，这几年都在不断上涨，这些成本都要转嫁到消费者手里，结果就是消费的人少了，无形中又加大了耗损，造成恶性循环。

　　生产端：一位农友的无奈：110亩沃柑，一年赚了6万块！

　　不白从一位农友的描述中了解到，5月7号，广西最大的水果批发市场海吉星，沃柑以6.8元一斤抢掠一空，夏橙以4元一斤，瞬间卖爆，而在去年五一，同个批发市场，沃柑2.2元一斤却无人问津。

　　这是普通批发市场的价格，那么，实体连锁店如何定价的呢？

　　运费到各地，一斤约4毛，成本到7.2元，损耗率6%，人工，店面，水电占30%，7.2+0.5+2.2=9.7元/斤，也就是说，实体店老板的成本价，就已经达到了9.7元，那他还要不要加价？ 加多少消费者才会不觉得贵？

　　据这位农友介绍，他一共种植了110亩沃柑，其中70亩有收购商以2.6元/斤的价格包收，另外35亩春节后以2.4元/斤包出去，均价2.5元/斤左右，他的亩产量是2000斤左右。

　　成本:大量的人工每天泡在果园打理，农家肥，除虫石灰，每半个月除虫一次，灌溉设备，土地租金，算下来果子至少卖2.2元才能刚刚保本！

　　这位农友果园果子卖出2.5元，一亩毛利是（2.5-2.2）*2000斤=600元/亩，种植果园有110亩，得6万收入，这还是风调雨顺+全家劳力的结果，这位农友感慨，一年收入，可能还真不如一个人工在城里做保姆的年收入。

　　02

　　破局三招

　　不白说

　　农友们搞农创的突破口应该从生产稳定性、流通便利性、消费需求性三个层面去考虑。

　　而生产稳定性又可以拆分为技术更新、组织变革两个方面。

　　这位农友的算法可能不一定精确，不白保留意见。却也道出了很多果农的痛点，在这里，不白给出自己的几点建议。

　　一、产品标准化，运营品牌化

　　1）建立内在品质标准

　　在水果非上市季节，什么时候施肥，什么时候上肥，用什么肥，什么时候除草，什么时候除梢等等，都应该形成一个标准。不白常说搞农创应该左手赚取，右手花钱，在生产技术的适当投入是万万不能省的。形成标准化之后，溢价会使成本慢慢平摊下来。

　　2）建立采后处理标准

　　采后处理标准化是水果采收后的再加工增值过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装、存储等环节。

　　比如在选果环节，利用选果机有效的对沃柑进行分选分级，实现按颜色、个头和糖度、瑕疵分级，通过分选加工，可增加附加值。

　　3）实行品牌化的运营

　　这里说的品牌包括区域品牌跟商业品牌。比如隰（xi）县玉露香梨、五常大米、恩施富硒小土豆都属于区域品牌。但是我们应该看到，当商业发展到一定阶段时，区域品牌就很难再承载它的价值，很容易出现劣币驱逐良币的现象。

　　对农友们而言，走品牌化的路线，是产品深加工之外的另一条破局之法。只有拥有自己的商业品牌，才不至于在整个产业链的价值分配中被稀释掉。

　　二、渠道多样化、传播常态化

　　上面那位农友的销售情况来看，规模也不算小，但渠道非常单一，都是给收购商包收，这样一来受整体大环境的影响非常大，二来是受制于人，自己缺少议价空间。不白建议可以开拓其他的渠道跟模式，比如微商、团购、采摘等等，当然这些举措应该是跟品牌化并驾齐驱的。

　　传播层面，在品牌化的基础上，通过IP化的手法，将自己的故事、产品的故事、品牌的故事通过自媒体、短视频等各种渠道传播出去，通过传播产生更多的交易。

　　分工专业化、信息前瞻化

　　“大量的人工每天泡在果园打理，农家肥，除虫石灰，每半个月除虫一次，灌溉设备……”，这是那位农友的描述，不白觉得，这些生产环节的问题，看似琐碎实则凌乱，如果能够有一个在生产端统筹全局的角色，可以是技术员，也可以是合伙人，那位农友自己就可以脱离出来，更多考虑怎么营销、怎么运营， 这种分工上的专业化会让他的农创之路更加顺畅。

　　“由于去年沃柑价格上不去，去年囤货亏损巨大的果商，今年不敢囤货了，可是，需求量有增无减，所以，果子供不应求，价格就一路高歌了”。这是那位农友的原话，这说明，在市场信息上，很多农友都是随波逐流、看天吃饭的。

　　如果能够接触更多的农友圈子，就会对第一手信息更加敏感，对市场的走向也就有个更准确的判断。

　　最后，对于水果种植户来说，应不断学习，提升自己观察、了解、掌握市场的能力。学会应用商业思维来认清行情，发展特色种植，用更多的高质农产品来赢得市场。

　　广大农友们，你们对水果昂贵，而果农赚钱也难的问题怎么看呢？欢迎在文末发布你的高见！农创之路，不白陪你一起成长！