土鸡蛋的营养价值，如何辨别土鸡蛋

　　现在市场上卖的鸡蛋大部分是养殖的鸡下的蛋，这样生产的鸡蛋营养价值没有那么高，所以很多人想吃鸡蛋的时候，就会去市场买土鸡蛋。那么接下来就给大家介绍下土鸡蛋的营养价值，如何辨别土鸡蛋的相关知识。

　　土鸡蛋的营养价值

　　1.土鸡蛋的外观虽然和市面上卖的鸡蛋一样，但土鸡蛋的蛋白更厚，蛋黄颜色更深。土鸡蛋的蛋白质、磷脂和矿物质含量远高于普通鸡蛋。另外，土鸡蛋不含抗生素和合成激素，其营养作用和效果远高于普通鸡蛋。

　　2.土鸡蛋富含蛋白质和磷脂，还富含对人体有益的维生素D、维生素E和维生素B。通常情况下，人们在食用后可以迅速吸收和利用这些营养物质，从而加快人体的新陈代谢，缓解身体虚弱。

　　土鸡蛋的功效与作用

　　1、提高记忆力

　　通常人们吃更多的土鸡蛋，可以为人脑补充大量的卵磷脂。这种物质可以促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，促进大脑发育。对增强记忆力，促进智力发展有很大好处。最适合日常生活中经常动脑子的人。天然鸡蛋中含有的卵磷脂和维生素E也能滋养神经元，对人体神经系统衰弱和记忆力逐渐丧失有明显的预防控制作用。

　　2、延缓衰老

　　土鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还含有一些类黄酮、维生素E和维生素A，这些物质具有一定的抗氧化能力，可以提高人体组织和细胞的活性，防止自由基的产生。经常食用可以延缓衰老，延年益寿。土鸡蛋也能极大的提高生命力。当人们气血亏损、中气下陷时，多吃土鸡蛋也有利于身体的恢复。

　　知道了土鸡蛋的营养价值，我们再来看看如何辨别土鸡蛋？

　　一般来说，土鸡蛋体积较小，颜色较浅。新鲜的土鸡蛋有一层薄薄的白膜，蛋壳很厚，含钙量很高，不像饲料鸡蛋的蛋壳那样脆而薄，饲料鸡蛋的颜色一般较深。

　　看蛋黄，土鸡蛋的蛋黄一般是金黄色的，饲料鸡蛋的蛋黄一般是淡黄色的，但有些有色素的鸡蛋可能是红色的。虽然看起来像土鸡蛋，但还是有一些区别。

　　看蛋清分层，把土鸡蛋和饲料鸡蛋的蛋清分别打在碗里。土鸡蛋的蛋清会明显分层，而平时的蛋清更薄，分层更少。

　　以上就是关于土鸡蛋的营养价值，如何辨别土鸡蛋的相关介绍，希望上述内容可以帮助大家，感谢大家的支持。