第一次开火锅店要充分理解哪些问题？第一次开火锅店要以这几点为重

　　近年来，中国餐饮业蓬勃发展，尤其是火锅，广受追捧。很多品牌不断涌现，有好有坏。但是这两年，很多火锅店都转让了。火锅市场变了吗？还是消费者不喜欢火锅？然而，无论是市场还是口味都没有改变，只是消费者的追求发生了变化，第一次开火锅店要充分理解哪些问题就变得很重要了，建议大家第一次开火锅店要以这几点为重。

　　第一点，选址问题。如果火锅投资人比较强，黄金自然是首选，因为人缘、交通、经济消费都比较理想，但是对于一般的投资创业人员来说，一般的地段还是可以的。

　　第二点，特色菜，火锅店要想打出招牌特色的旗号，必须有好的吸引消费者的特色菜，这样才能吃香。舒莱希餐饮以其独特的菜肴和丰富的品种，涵盖了广泛的消费群体。要保证顾客的口味，稳定独特，美味可口，加上招牌特色菜来吸引和留住顾客，火锅店利润还是挺高的。

　　第三点，服务问题，营造温馨、人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，从而保证菜品质量好、服务周到、服务时间长，从而完美地把消费热情贡献给顾客。像海底捞这样的大品牌都很重视服务。人是感官动物，喜欢被别人照顾。所以，满足客户需求的服务是体贴的服务，而不是无视客户。服务不到位，即使味道鲜美，也留不住顾客；服务到位后，通过口碑传递，吸引新客户的同时留住客户。

　　第四点，研发新产品，火锅店必须定期更新新产品，以避免顾客吃腻的现象，保持消费者对食物的兴趣。

　　第五点，装饰应该很吸引人

　　今天的消费者不仅满足于品味的享受，更注重视觉的享受。所谓招牌就是门面，是吸引和留住客户最直接的方式。所以开火锅店要注意装修！

　　第六点，市场定位要准确

　　开火锅店，一定要明确自己的市场定位。如果市场定位不准确，或者最初的市场定位错误，那么失败是必然的。每个火锅店都有自己的消费群体，无论是学生党、年轻白领还是其他群体。只有市场定位准确，才能不遗余力的吸引这个消费群体。

　　没有经验且是第一次开火锅店的话，就要从以上说到的这些比如口味、店面装修、服务、市场定位等方面去打造。其实任何行业都是如此，遵循“优胜劣汰，适者生存”的规律。只有做得更好，才不会被消费者和市场淘汰！