转基因粮食是什么？对转基因食品安全性看法以及有几种转基因粮食

　　转基因粮食定义：利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种，转化生物的遗传物质，营养品质、消费品质等发生改变。变成了人们需要的目标。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品统称为“转基因食品”。

　　对转基因食品安全性看法：

　　1、营养评价

　　转基因食品是通过外源基因表达获得的外观类似于基因受体的新品种。分析传统食品和转基因食品的营养成分和化学性质应该是首要的研究任务。

　　营养评价主要侧重于蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质元素等与人体健康和营养密切相关的物质，以及抗营养因子(植酸、蛋白酶抑制剂、单宁等)。).如果与传统食品相比有统计学差异，也要充分考虑这种差异是否在这类食品的参考范围内。

　　2.毒理学评价

　　毒理学评价主要包括外源基因表达产物的评价和全食品的毒理学检测。外源基因表达产物的评价主要通过生物信息学分析。

　　与已知毒性蛋白质的氨基酸序列进行比较，检查同源性，然后进行模拟胃肠消化和热稳定性试验，以及急性毒性啮齿动物试验。根据外源基因产生的表达产物，必要时可进行急性毒性、遗传毒性(三诱导试验：精子畸形试验、骨髓微核试验、艾姆斯试验)、亚慢性毒性、慢性毒性和免疫毒性试验。

　　转基因粮食有哪些种类？

　　两种主要的转基因粮食作物是玉米和大豆，目前世界上种植的转基因作物主要有四种：玉米，棉花、大豆和油菜籽；这四种转基因作物的种植面积分别占1998年这四种作物总种植面积的99％和16％左右。目前，中国，共有22种转基因植物，其中的转基因大豆，马铃薯、烟草，玉米，花生、菠菜、甜椒和小麦已进行了田间试验，转基因棉花已大规模应用。大量外国转基因大豆也进入了中国。