团餐供应链市场成投资热门

　　日前，主题为“创则先变则赢”的2019中国团餐产业变革者峰会在北京举行。会上，团餐谋联合中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际发布了《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》。该报告指出，2017年中国团餐市场规模约1.19万亿元，食材供应在团餐企业成本结构中占比最大，占到了营收的45%以上，高于餐饮行业的平均水平。团餐食材供应链市场规模已达到5500亿元，庞大的市场潜力不仅吸引了资本的目光，团餐行业巨头也开始积极布局。与此同时，高门槛筛掉了众多实力有限的企业，而一些实力玩家的探索则让团餐供应链行业的未来发展趋势逐渐明朗。不断增长的餐饮食材供应链市场正在吸引越来越多的关注，其中不乏各类资本机构。报告指出，近几年资本对纯餐饮品牌的投资兴趣正在下降，甚至很多投资机构明确表示2019年投资方向不看餐饮品牌，只聚焦于餐饮供应链。据统计，2014-2018年，我国餐饮供应链企业获投案例数达247起，获投金额达228.6亿元，获投企业有蜀海供应链、众美联、信良记、美菜、宋小菜等，其中也包括一家专业的团餐供应链企业禧云国际。在可预期的将来，资本将成为我国餐饮供应链进入快车道的重要助力。报告同时也指出了未来中国团餐供应链发展的五大趋势，供应链产品的标准化和半成品化、先进物流及供应链技术的应用意识正在提升、金融服务加速团餐供应链行业周转效率、食品安全高关注度推动团餐供应链溯源体系建设、从关注安全到关注健康。从源头直采到半成品加工，到全国性高覆盖的仓储物流布局，再到流通全过程的信息化改造，中国团餐供应链的改造升级将是一个艰辛而漫长的过程。这固然提高了门槛，给致力于争夺这一市场的企业带来了巨大的挑战，但同时也筛掉了实力有限的企业，对团餐行业提高市场集中度是一大利好。