商品力运营效率仍是零售内核 多家企业布局 无人零售热度重燃

　　如果说曾经的无人零售是一种被资本助推起来的，追求超前科技、使资本异常活跃的概念，那么现在，行业对其已有了更为清醒的认知——它不再高居风口之上，转身变成了帮助零售商进行无人化升级的利器。当神秘和高科技的外衣被揭开，无人零售的本质还是零售，而零售的内核仍是商品力和效率。如今，无人零售市场早已过了烧钱铺量的阶段，企业未来若想实现长远发展必须要有清晰的规划。

　　近期，一些企业纷纷加码无人零售，让沉寂了数年的昔日风口再度引起关注。

　　顺丰旗下的无人零售项目“丰e足食”完成融资，瞄准无人货架终端进一步发力；瑞幸咖啡发布智能无人零售战略，推出无人咖啡机“瑞幸瑞即购”；钱大妈推出无人货柜项目“菜吧”，在深圳、广州开出了近百家网点；每日优鲜也进一步加码“便利购智能柜”业务，和成都近700家企业展开了合作……

　　曾经在几年前成为风口又迅速退潮的无人零售，机会又来了？

　　从喧嚣到沉寂

　　2016年，亚马逊首创的Amazon Go无人零售店打开了实体零售业未来的想象空间。

　　这类商店是靠全店的机器视觉和商品RFID标签来完成购物过程，即通过摄像头、手机GPS和网络功能来识别人、人的动作和商品，并进行全面定位与数据处理，实现“即拿即走”，顾客走出店门就可以收到刚才结算的账单。

　　无人零售因人工智能、大数据等前沿技术的应用，以及移动支付和配套设施的逐渐完善，迅速被市场和资本寄予厚望。很快，我国电商巨头、传统零售商、互联网创业团队等纷纷加入这条赛道。

　　2017年5月的一天，欧尚上海杨浦店暨其中国公司总部的门口，悄悄搭起了一个无人便利店。这个外形类似集装箱的店面，有着一个很潮很互联网的名字——缤果盒子。也就是从那时起，我国无人零售市场的大幕正式拉开。当年6月底，缤果盒子就宣布获得超1亿元a轮融资。

　　无人便利店也迎来迅猛发展。2017年10月，京东开了首家无人超市，用人脸识别和无线射频识别（后续转为摄像头+传感器识别）技术，实现全程无人干预购物。与此同时，另一种形态的无人零售——无人货架也发展迅猛。2017年6月，后来的明星创业公司——果小美、猩便利正式上线。果小美天使轮就获得IDG的投资，猩便利的A轮融资也由红杉资本领投。

　　据统计，2017年，全国无人超市落地超200家，无人货架落地2.5万个；共有93起无人零售事件获得融资，占新零售领域全年获投事件的半数以上，融资规模超过40亿元。

　　但谁也没想到，仅仅一年多，曾经被资本追捧的公司就像多米诺骨牌般纷纷倒下。从2018年年初开始，果小美、猩便利、GOGO小超市、七只考拉、缤果盒子等明星企业就接连被爆出亏损、裁员等消息，还有的已经倒闭。

　　对此，业内人士分析，无人零售看似没什么门槛，其实背后对于货物的供应链管理、货物上架的高效管理有很高的要求，没有强大的“内功”很难运营好。无论是资本还是创业者，都需重新审视无人零售这个业态。

　　盈利仍是难题

　　现阶段，我国的无人零售还局限于顾客可以通过自助结账节约收银成本，其他一些如整理货架、补货、清洁等工作仍需通过人工来完成。消费者在无人超市购买商品时享受不到低于传统超市的价格优惠，也是发展受限的一个重要原因。

　　创业者小吴透露，面积在35平方米的无人超市，内部货架、冰柜、摄像头、神经传感器，以及科技公司提供的3D智能化门店管理系统和为店长打造的手机端App，这一整套的造价在25万元以上；一二线城市的较好地段商业地产租金在20元/平方米，加上日常制冷、照明等运营，如果按照商品20%的毛利率计算，每天租金700元，用电量35度/天，商电0.6元/度，24小时营业的无人店要想保证每天的盈亏平衡，单日营业额需达3605元。

　　事实上，这个目标很难达到，因为无人店的物价普遍高于传统便利店，如果无人店做不到极致方便、不拥挤、不排队，无法区分于罗森、全家便利店，那么消费者又为何要选择它呢？

　　青桐资本投资总监霍婷洁表示，从技术层面来看，无人结算是一个简单消费场景的综合性解决方案，需要考虑准确性、便捷性、安全性和防盗等多种问题，对技术综合解决能力要求很高。而任何一项技术在起步阶段成本都相对较高，只有等技术成熟、有望进行大规模扩张之时，其成本才会降低，届时省下人工成本的优势才能体现。同时，因为消费者多年来形成的结算习惯亟待调整，导致落地的速度较慢，并且需要很强的商业落地能力和渠道，这也是过去许多公司在该领域无法成长的原因。

　　新冠肺炎疫情暴发之后，无人零售变得热闹了起来，再度进入大众视野。有分析人士表示，这是因为疫情培养了“无接触”消费的习惯，消费者愿意选择距离较近、人少的地方购物，且即买即走，或者线上下单线下取货就走，尽可能减少交易时间。

　　几年时间过去，消费者对无人零售的概念更为熟悉和接受，技术也在升级换代。沉寂之后，无人零售似乎又迎来了新的发展机会。

　　未来前景广阔

　　为何无人零售又“复活”了？疫情，是个非常关键的契机。疫情之后，多家企业开始重新拾起无人零售，其市场前景被业界普遍看好。另外，从宏观的视角来看，看好无人零售也是有道理的，因为它符合“数字化”“无人化”的大势。

　　来自数据显示，我国无人零售市场规模高速增长，2020年已超过300亿元。其中，无人售货机是无人零售的主流渠道，占据85%的市场份额。从2014年到2020年，无人零售市场年均复合增长率达到68%。艾玛咨询则预计，未来几年，无人零售将迎来发展红利期，预计2025年销售规模将达到近2万亿元，同时无人零售所覆盖的消费者群体也将达到2.5亿人。

　　近日，顺丰旗下的无人零售项目“丰e足食”完成新一轮融资。截至2020年年底，丰e足食无人零售终端突破5万台，其中智能设备占20%，无人零售业务加企业业务销售额已突破单月1亿元。目前，丰e足食已覆盖全国28座城市，用户体量过千万。

　　每日优鲜也对无人零售业务进行升级，其智能购物柜先后落户苏州、成都两地。针对无人智能销售柜的商品售卖情况，每日优鲜会实时进行大数据分析，以满足不同地区不同人们不同时段的场景需求，最终实现千柜千面，为不同场景提供特色化的精准商品供需匹配。近日，每日优鲜公开了一项名为“无人售货柜的商品变动检测方法、装置、设备和存储介质”的专利，从技术研发入手提升零售效率。而元气森林也表示将在线下渠道投放8万台自主研发的智能冰柜，并全部联网，卖出的饮料销售数据将会反馈给元气森林，帮助其后续产品改进。

　　无人零售的发展也获得政策上的支持。2021年6月，商务部发布的《“十四五”商务发展规划》明确，要顺应数字经济快速发展趋势，以数字化转型推动商务发展创新和治理效能提升。打造数字商务新优势，充分发挥数据要素作用，积极发展新业态新模式，促进5G、大数据、人工智能、物联网、区块链等先进技术与商务发展深度融合，推动商务领域产业数字化和数字产业化，提升商务发展数字化水平。8月，商务部等九部门联合发布《商贸物流高质量发展专项行动计划（2021-2025年）》，提出将支持传统商贸物流设施数字化、智能化升级改造，完善末端智能配送设施，推进自助提货柜、智能生鲜柜、智能快件箱（信包箱）等配送设施进社区。

　　政策利好释放，技术迭代升级，未来无人零售有望能够服务于城市社区信息的连接，使之更加智慧化，有力地推动消费升级，更好满足消费新需求。

　　回归商业本质 无人零售软硬件短板待补齐

　　如果说曾经的无人零售是一种被资本助推起来的，追求超前科技、使资本异常活跃的概念，那么现在，行业对其已经有了更为清醒的认知——它不再高居风口之上，转身变成了帮助零售商进行无人化升级的利器。当神秘和高科技的外衣被揭开，无人零售的本质还是零售，而零售的内核仍是商品力和效率。

　　目前，在一家商超中，无人化程度最高的应该还是结账收银系统。多点Dmall智能硬件总监刘然表示，目前零售业的自助结账体系是由环岛式自助购、通道式自助购与人工收银台相结合的。而不管是火神山超市的智能购，还是多点现有的智能化项目，其实都是“自助化”购物，而非真正的“无人商店”。

　　云拿科技联合创始人兼高级副总裁李悦韡也认为，他们做的不是“无人”，而是“无感”，“我们目前不是特别主张推出全无人便利店这一业态，是在推无感支付的方案。”这是因为无人便利店如果做到完全的无人，在服务上还有一定的局限性。比如香烟和一些卫生条件要求高的特殊商品，在国内不允许自助售卖，这就需要保留一名运营人员。

　　在在楼下创始人兼CEO张赢看来，无人零售的关键不在有没有人，而是成本和效率。“我们做的是零售，只不过现在赶上了一个无接触购物的风口。千万不要将货柜单纯理解成一个机器，硬件背后一定是软件和后面的数据算法在起作用。要用电商和零售的逻辑来做，然后通过算法数据达到千店千面的效果。”

　　当前，无人零售仍处于发展初期，在技术、商业和管理等方面存在诸多短板，有待市场与时间的检验。比如在技术方面，目前市面上的无人便利店普遍处于单个识别商品的阶段，且大多局限在某一个技术领域，无法将相关多项核心技术融会贯通，有的项目达不到真正智能化的程度，仍处于升级版自动售货机的水准；经营方面，无人便利店的客单价较传统便利店略低，因而需吸引更多消费者到店购买；管理方面，无人便利店的店面虽无人售货收银，但在后端供应链的管理、维护和运营上，仍十分考验企业【线上线下(300959)、股吧】的整体能力。

　　“回归商业逻辑，成本和经营效率都是绕不开的问题。”青桐资本投资总监霍婷洁表示，“无人零售市场发展的盈利模式必须清晰，同时对选点、投放量、落地效率都要综合考虑。如今，无人零售市场早已过了烧钱铺量的阶段，企业未来若想实现长远发展必须要有清晰的规划。”

　　作为时代的产物，无人零售更多的是对传统零售业的补充、升级，优化行业格局，推动商业模式不断进化。在消费升级的背景下，商家降低成本和顾客提升体验的新需求，催生出了新风口。风很大，但能否起飞，关键还在于企业的经营理念和运营能力。