河豚有毒吗，人工养殖的河豚是否没毒，为何河豚有毒还有人吃？

　　河豚是美味，做河豚很考验一个厨师的技术。很多人都喜欢吃河豚，那么河豚有毒吗？人工河豚是否没毒呢？让我们一起来看看吧。

　　一、河豚有毒吗

　　1 河豚有毒。河豚含有神经河豚毒素，这是一种海洋毒素，对热不稳定，不溶于水。它是一种强烈的神经毒素。0.5毫克-3毫克的毒素可以杀死你。河豚肌肉不含毒素。当吃河豚时，脏的器官和表皮应该被去除，然后在吃之前彻底煮熟和加热。

　　二、河豚哪里有毒

　　2 河豚全身除了肌肉都有毒。河豚含有河豚毒素，河豚肾、皮、血、脾胃、生殖器官都含有毒素。卵巢和肝脏毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛、腮腺和皮肤。进食前，内脏应彻底切除、去皮、清洗，肌肉应作为可食用部分。

　　三、河豚有毒为什么要吃

　　因为好吃。河豚和鲥鱼、剑鱼一起被称为“三仙”。在内脏处理得当、加热彻底的前提下，河豚是可以食用的。而且，河豚含有大量的优质蛋白质、矿物质、氨基酸、不饱和酸、碳水化合物等营养物质，食用后对身体有很多有益的作用。

　　四、什么河豚没毒

　　只要是河豚，它就含有毒素。河豚含有的河豚毒素是一种海洋毒素，这种毒素也存在于蝾螈和斑点蟾蜍体内。它是一种强烈的神经毒素。即使是低含量的河豚毒素也能抑制钠穿过神经细胞膜，这比氰化钠更具毒性。因此，当吃河豚时，必须彻底加热，以免伤害身体。

　　五、人工养殖的河豚鱼有毒吗

　　1.人工养殖的河豚有毒，但其毒素含量低于野生河豚，食用时，在120下煮沸1小时即可杀灭毒素。建议谨慎食用河豚。

　　2.毒素原理：河豚属于金枪鱼，其体内含有一种生物碱，这是一种氨基全氢喹唑啉化合物，是自然界中毒性最大的神经毒素之一。

　　3.摄食：河豚鱼类与鱼、虾、蟹、贝类杂食，以昆虫幼虫、枝角类、桡足类和高等植物的叶子及丝状藻类为食，一般很少在生殖洄游时进食。

　　河豚有毒吗，相信大家读完本篇文章的时候，应该有了一定了解。因为河豚体内有毒，所以不建议自己在家烹饪。