a1零食研究所与上海雪榕成立合资公司 主攻植物肉零食

　　8月1日消息，a1零食研究所日前宣布与上海雪榕生物（300511）科技股份有限公司达成合作，双方成立合资公司，共同深耕植物基休闲零食产品。

　　亿邦动力获悉，由两家公司联合创立的植物肉公司落地厦门，主要研发生产植物肉零食品类。双方成立合资公司，是希望融合菌菇蛋白为原料，拓展现有以大豆蛋白为主原料的解决方案。

　　“菌菇天然具有的鲜香味，是大豆原料没有的，这也是为什么市场上许多大豆类植物肉，必须要经过油炸、香辣调味等方式加工提升风味。”钟善良介绍，“如今健康、无负担是许多年轻人在选择零食时的重要考量，而菌菇的种类非常丰富，更容易打造出含有高端蛋白的产品。”

　　据亿邦动力了解，合资公司的产品研发方向将分为三个层次推进：

　　第一步，用菌菇解决方案融合现在市场上“素肉零食”采用的大豆原料，主要目标是提升拟真口感。

　　第二步，提取菌菇中高质量的菌菇蛋白，优化市面上植物肉中含有的大豆蛋白，主要目标是提升营养；第三步，尝试提取菌菇中的多糖，为产品赋予“提升免疫力”等功效，打开更高端的健康需求市场。

　　第一款菌菇植物肉产品将于2021年下半年走向市场。在此之前，公司将潜心进行产品研发。

　　据了解，a1零食研究所将依托过去几年积累的50万家终端门店渠道来帮助即将面世的植物肉零食产品快速打开市场。

　　据悉，a1零食研究所成立于2016年下半年，是零食创新品牌，不到四年的时间已完成了三轮共计数亿元融资，并打造出a1云蛋糕、蛋黄酥、西瓜吐司等多个爆款，并拥有包括烘焙、坚果、肉制品、海洋制品、果蔬等六大类别300多个SKU。

　　上海雪榕生物科技股份有限公司诞生于1997年，是一家大型食用菌生产企业，日产能达1200吨。