金字火腿：抓住消费升级机遇 打造传统肉制品领导品牌

　　随着中国经济的快速发展以及伴随而来的城镇化速度的加快、消费需求的升级、移动互联的发展，肉制品行业正快速进入规模化、品牌化的产业升级阶段。为顺应发展趋势，【金字火腿(002515)、股吧】（002515）（股票代码：002515）拓展肉制品产业板块，加大产品研发投入，多方位开拓线上线下渠道，打造了涵盖多品类的肉制品产品矩阵，以满足日益增长的高品质肉食消费需求。

　　延续专业优势，打造传统肉制品领导品牌

　　金字火腿在接受机构调研时表示，“金字的发展定位是做传统肉制品领导品牌。公司原来是中国火腿行业的领导品牌。火腿是我国传统肉制品的精华，也是老祖宗留给我们的好东西，更是中华美食、中国烹饪最重要的调味原料。从 2018 年开始，公司大力发展传统肉制品业务，如香肠、腊肉、淡咸肉、酱肉等。2020年又进入个性化定制品牌肉类业务。公司已经不是单纯的火腿企业，而是一个肉类公司、一个品牌消费品公司、一个创新型公司。”

　　业内人士分析称，金字火腿之所以把传统肉制品领导品牌作为自己的发展定位，一是消费升级，国人从吃饱吃好、向吃得健康转变，对以纯肉制作、风味多样、营养健康的传统肉制品接受程度越来越高，传统肉制品在肉制品产业内的比重不断增大，市场空间巨大。二是产业升级，传统肉制品行业目前还比较分散，产业集中化程度低，也没有大的领导品牌，随着供给侧改革的不断深入，传统肉制品产业必将迈入规模化、集中化、品牌化的发展阶段。三是公司一直从事传统肉制品业务，火腿又是传统肉制品的高端产品，公司具有品牌、团队、技术、产品、市场等综合优势。

　　肉源、生产两手抓，满足高品质肉食消费需求

　　肉制品行业在经历了快速发展之后，正在进入一个新的阶段，消费者的需求已经“从无到有”、“从有到优”转变为“从优到健康”。面对消费者对健康、有保障的高品质消费需求，金字火腿从肉源选择、检疫运输到肉制品制作、检验包装，严苛把控每一环节，建立了标准化生产模式，保障和保证了产品的质量与品质。

　　据了解，该公司严格依照食品安全和质量管理体系执行，在采购环节对选择供应商、原材料、辅料制定了相应的标准并严格执行。在生产环节对每道工序均制定了详细的作业标准，建立跟踪监测与品质控制的体系，运用国家科技进步二等奖“传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化”研究成果，现代化控温控湿生产线，提升了生产标准化程度，真正做到了品质如一，安全有保障。

　　多方位渠道开拓，消费升级助推发展

　　值得一提的是，金字火腿在注重高品质的同时，还特别注重线上线下全渠道开拓。公司线下渠道以连锁餐饮、食品加工、精品超市和大型商超为主，结合团购、企业采购、食品加工等方式，进行立体式推广。线上渠道主要分为传统电商和新零售平台，传统电商上以天猫、京东、苏宁为主要渠道，新零售平台以直播电商、内容电商、社交电商和社区到家电商等方式进行多方位开拓。此外，公司还和下厨房、小红书等内容平台合作，全面覆盖各类消费群体，在线上全渠道发力。未来随着渠道更深层次地开拓，业绩将有望得到进一步增长。

　　伴随国内消费升级，肉制品行业的不断发展成熟，金字火腿作为火腿龙头企业和传统肉制品品牌企业，正面临最佳的发展机遇期。金字火腿持续推进肉制品产品结构调整，不断加强渠道建设和品质控制，不仅更好地满足了国人多元化和高品质化的消费需求，也为企业未来新一轮高质量发展、打造传统肉制品领导品牌奠定了基础。