水产品加工厂如雨后春笋，全国年产鮰鱼总量约60万吨

　　2020年，农历庚子年，注定是不平凡的一年。受水灾、疫情和中美贸易战的三重影响，鱼市行情波云诡谲，养殖户们亚历山大，水产品企业依然在压力中坚挺。是压力也是动力。中国水产养殖网了解到，目前，正是各类水产品企业收货加工的最佳时机。全国各类食品加工厂也如雨后春笋般地崭露头角，纷纷向养殖户、收购商抛出橄榄枝，希望收获更多更好地鱼源。据悉，仅斑点叉尾鮰这一条鱼全国年养殖总量约60万吨。就鮰鱼市场收购价格行情和未来发展趋势等相关问题，中国水产养殖网采访了全国鲶鱼产业协会会长、富煌三珍董事长张波涛。

　　富煌三珍，全称安徽富煌三珍食品集团有限公司，该公司成立于2002年，位于巢湖半岛富煌工业园，主业为水产苗种繁育、水产精深加工、零售终端商超三大板块的渔业全产业链，先后被评为“合肥农业20强”、“安徽省制造业百强”和“中国农业500强”，是安徽省“五个一批”重点50家加工企业之一，是“长三角绿色农产品生产加工供应联盟”副理事长单位。2020年，该公司被列为新冠肺炎防疫重点保障企业，公司先后入选安徽省消费品工业“三品”示范企业和合肥市“专精特新”中小企业名单。（图为12月17日三珍厂员工繁忙的工作现场）

　　中国水产养殖网了解到，目前，仅广东地区每天平均出鮰鱼量在100万斤左右。特别是今年下半年疫情恢复带动了餐饮消费以及加工需求大增，在这种情况下，养殖户纷纷出鮰鱼清塘。水产品食品加工厂收啥价格？据全国各地收购商介绍，目前，振业厂收购价，鮰鱼规格0.8-2.8斤，珠三角地区塘口价5.5元/斤，粤西地区塘口价5.5元/斤。富煌三珍食品厂，鮰鱼规格2-3斤到厂价8元/斤。明基食品厂鮰鱼规格1.6-2.7斤到厂价6.8元/斤。

　　就目前的斑点叉尾鮰市场行情价格走势和未来发展趋势，全国鲶鱼产业协会会长、富煌三珍董事长张波涛说：“目前，鮰鱼收购价格与去年同期价格相比略有下降，但价格有上涨趋势。今年收购价格下降的原因是多方面的，但最主要的原因还是受疫情的影响。明年若疫情防控的好，无疫情情况，鮰鱼收购价格会比今年要好得多。”他说，“今年上半年受疫情影响，三珍收购量减少，但下半年三珍产量还是追了上来。目前，三珍年加工约1万吨。”

　　张波涛说，目前，水产品的主要销售方向还是餐饮系统，短期内水产品的采购量会下滑，但经此疫情之后，网上生鲜及成品食材的外卖模式，会成为新的主流，可能增量20%-30%，现在逐渐兴起的社区团购模式，也会是未来发展的必然趋势，水产企业需要及时调整商业模式。

　　据介绍，2018年，富煌三珍已开始“全网营销”模式，进行网上消费引导和知识普及，这在全国同行业内算是先行一步棋。2020年，该公司加大发展力度，推动产品研发升级。“因为活鲜鱼市场的溯源难题，我也多次呼吁加大水产加工品的消费推广，今年受疫情影响，企业肯定需要转型升级，尤其是方便快捷的快餐鱼产品开发，进行线上线下联动，创新产品形态，创新商业模式，我认为，这个趋势已成必然。”张波涛说，今年，三珍鲶鱼产品年收入3亿多元，其中电商今年达到了2000万元。

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