三只松鼠质量安全管理再升级 未来零食将配电子“身份证”

　　零食要配电子“身份证”!【三只松鼠(300783)、股吧】（300783）再次走在了行业前列。作为国内休闲零食行业首家百亿规模企业，三只松鼠拥有上亿消费人群，严把质量关的同时，通过技术创新推动产品品质升级，实力赢得3000余万天猫旗舰店粉丝的喜爱。

　　抓质量提品质 同步并行

　　近年来，休闲零食市场蓬勃发展，代餐属性的凸显，使得零食大有从第四餐转向第三餐之势。成立7年来，三只松鼠始终将食品安全作为“一号工程”，管理体系不断进化，现已覆盖全链路。在公司内部，三只松鼠将整个链路质量管理职能划分为供应商质量管理、自有工厂质量控制、物流仓储质量管控、线下门店食品安全管理、专业检测技术团队、质量标准及数字化管理等六大板块，持续为消费者提供安全且健康的产品。

　　安徽中创食品检测有限公司，既是三只松鼠内部检测机构，同时兼具第三方检测资质，已顺利通过检验检测机构资质认定(CMA)，获评安徽省2019年首批高新技术企业。中创检测对标国内一流实验室水平，经常同国内知名第三方实验室进行比对实验，检测标准及项目均优于行业平均水平，具备218项感官、理化、微生物检测能力，本年度综合投入预计达1000万元。自建实验室检测体量之大，项目之多，业内罕有。

　　在达到国家理化、微生物等食品安全标准基础之上，三只松鼠自我加码，追求几近严苛的产品品质，如大单品每日坚果，制定果仁颗粒配比、大小均匀度以及果干颗粒、口感等指标，创新性地输出“主人可感知”的感官标准，消费者好评率提升近5%。凭借优异品质，今年截至双十二，三只松鼠每日坚果年销售额突破10亿元，成为该品类所有品牌中率先晋级“10亿俱乐部”的超级单品。

　　研发兼顾多元化精品化

　　近日，中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉举行，首届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛现场颁奖。以此次大赛为契机，三只松鼠与外部科研机构进行了充分的学术交流，积极探索整合资源，为建立平台化研发模式奠定了坚实基础。

　　中国工程院院士孙宝国、朱蓓薇、吴清平、陈坚以及来自国内218所高校、76家科研单位和海外28所高校的2500余位科技界代表共同见证这一时刻。

　　消费需求日益多元化的今天，如何能够更快更好地满足甚至创造新需求，成为众多食品企业竞争的最终落点。

　　品类要多，品质要好，为提高产品竞争力，三只松鼠专门成立食品产业研究院，整合并联动供应商、高校科研院所等优秀研发资源，主攻产品改良、新品研发和产品品质标准化。仅今年上半年，公司研发投入超2100万元，同业态企业第一。

　　同时，三只松鼠建立了成熟的产品更新迭代机制，根据消费者的反馈不断完善公司产品品类，以保证公司的产品布局符合市场需求发展趋势，兼顾产品的多元化和精品化。

　　松鼠零食将配“身份证”

　　“包装设计新颖时尚”“味道纯正口感好”“服务贴心人性化”……这是消费者对于三只松鼠产品及服务的集中评价。以坚果为例，天猫DSR评价体系显示，消费者满意度主要表现在品相完好、颗粒大小均匀、气味清香醇正、口感香脆、质密不苦涩、不粘牙、营养配比科学、新鲜等方面，产品测评成绩稳居同行业第一。

　　没有最好，只有更好，“让天下主人爽起来”，跨过百亿门槛的三只松鼠并未停止探索，而是将十年阶段性战略目标指向千亿规模，数字化改造且赋能原材料供应、食品安全监测、产品分装、仓储物流、产品流通等关键供应链环节，深刻洞察市场需求，提高行业运行效率，以此推动食品产业进步。

　　三只松鼠表示，未来公司将通过区块链技术、过程设备检测在线及出厂检测在线化等方法，实现质量管理和质量数据在线化，进而实现品质控制与改善全链路，实现更小单元的实时改进与倒逼机制，确保品质稳定、提升。特别是“一物一码”，让每袋零食都有独一无二的二维码，扫码即可获取批次在内的基本信息，实现生命流程全记录，且供应链信息共享，一旦出现问题可以追溯到生产班组进行实时改进，临期产品也将受到监督及时下架，让产品质量更透明、更放心，为企业2025战略加“码”助力。

　　（：蔡情）