鼓边谭│狗不理被摘牌 “高端”路线毁掉百年品牌

　　文 | 周俊生

　　编辑 | 何艳

　　说起狗不理，几乎所有中国人都知道，那是天津卫的一种包子。这个包子是普通吃食，没啥大不了。但这几天它却出了一个不大不小的新闻，说是它从市场摘牌了。狗不理居然已经上市了？细看之下才明白，原来它是在全国中小企业股份转让系统，也就是三板市场摘牌。

　　严格来说，三板市场其实是带有“过渡性”的市场。一方面，它接受从主板、中小企业板、创业板退市的公司挂牌，今后在科创板退市的公司，基本上也会到那里“报到”。这是为了尽可能地保护中小投资者的利益，让他们手里的股票不会成为彻底沦为一张废纸。

　　另一方面，让还不能进入主板、中小企业板、创业板、科创板的企业先在那里“热身”，如果未来发展得好了，就可以改换门庭。主板退下的属于从上往下，是在这里暂栖身，而原来分布于各地的企业进入三板，则可以视为它们在从下往上的征途上的一个“驿站”。如今狗不理却仅仅在“驿站”里露了个脸，还没混到“脸熟”就不得不“逆袭”退市了。

　　狗不理本身是粗食布衣者的普通吃食，不过，自从狗不理在2005年被同仁堂（600085）以1.06亿元的高价收购以后，它就开始走上“高端”路线，实际上就是把自己百多年来创下的品牌毁掉了。

　　据说，狗不理鼎盛时曾食客盈门，上一趟狗不理俨然成了身价的象征，可想而知，它的价格也就开始了扶摇直上，有人称它是“包子界的LV”。但是这样一来，狗不理就从“寻常百姓家”进入了“王谢堂前”，远离了普罗大众，狗不理的文化的血脉也就断掉了，而疫情也给它身上添加了最后一根稻草。

　　狗不理变成“人不理”，看似意外，其实它走的这条路也是国内很多小型食品企业共同走过的路。中国是个大国，各地的吃食文化很丰富，名优食品很多，但在“做大做强”的思路下，这些小企业把先人创下的品牌效应当作一件“锦衣”，把自己装饰得富丽堂皇，又是组建集团，又是追求上市，最后却弄丢了自己在街头粗食布衣者中的立足根基。

　　狗不理退市，不应该是这个传统吃食的终点。对于狗不理来说，从三板市场退市也许可以让它清醒一点。狗不理现在要做的最要紧事，就是脱下外强中干的华衣，回到街头，接回市场的烟火气，让狗不理包子重新进入普通人家的饭桌。