去年柳州螺蛳粉网售11亿袋，螺蛳粉究竟受欢迎到了什么程度又为何如此受欢迎

　　近年来，螺蛳粉在我国火速的兴起，越来越多的年轻人受到喜爱，所以嗦粉成了一个时髦的名词。2020年12月18日，人民政府，副市长柳州市表示，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破100亿元，达到105.6亿元，比去年增长68.80%，日产325万袋。数据显示，袋装柳州螺蛳粉远销海外20多个国家和地区。

　　根据柳州市商务局提供的数据，2019年袋装螺蛳粉产值超过60亿元，今年上半年已达49.8亿元，预计今年将达到90亿元。同时，从今年开始，螺蛳粉也在走出国门，销往海外。柳州，海关监管三司司长黄靖兰，表示，今年上半年，约有750万元的柳州螺蛳粉通过柳州海关检查后出口，是去年出口总额的8倍。

　　顺应这一趋势，越来越多的餐饮和食品企业加入了这一轨道：此前，火锅餐饮企业海底捞，在其网店悄然推出螺蛳粉；2019年10月，零食公司【三只松鼠(300783)、股吧】也加入了轨道，在其天猫；旗舰店投放螺蛳粉另一个零食休闲品牌良品铺子，在其店铺投放了一款自发热螺蛳粉；全球性卫生事件爆发后，百草味也推出了一批方便食品，而其中有螺蛳粉。今年中秋节，更多的企业推出了螺蛳粉月饼。

　　全球性卫生事件期间，螺蛳粉一度成为大众关注的焦点，比口罩难买，其中李子柒旗舰店螺蛳粉月销量远超100万；李佳琦直播室2.6万盒螺蛳粉在2分钟内被抢；线上销量的爆炸性增长拯救了许多濒临破产的螺蛳粉工厂。

　　2020年上半年，螺蛳粉话题频频跌入微博热搜名单。最夸张的一个，螺蛳粉空降微博热搜榜一个月最多10次。而相关话题积累了二十多亿的阅读量和百万的讨论量。其中，有#螺蛳粉还没送#和#螺蛳粉免费#等75万个话题，阅读量高达5亿。

　　很多人认为螺蛳粉是全球性卫生事件期间突然点燃的。其实这是错觉。螺蛳粉最早进入大众视野是在2012年。从《舌尖上的中国1》播出后，螺蛳粉的知名度开始上升，但此时螺蛳粉只是作为一种当地特产小吃为大众所知，远没有达到今天的知名度。

　　螺蛳粉2014年真的火了。柳州第一家预包装螺蛳粉企业注册时，柳州市商务局就开始大力扶持本地袋装螺蛳粉品牌，同时阿里巴巴也开始大力引流螺蛳粉。

　　之后螺蛳粉热度和产值飙升。根据《2019淘宝吃货大数据报告》，2019年，淘宝销售了2840万件螺蛳粉，销量第一。在全球性卫生事件期间，柳州迎来的螺蛳粉经历了另一次爆炸性增长。直到今天，消费者对螺蛳粉的热情还在高涨。

　　严格来说，2020年初的螺蛳粉盛宴是全球性卫生事件下人们对快餐需求的爆发，网红的助推，各种媒体的宣传，政府的政策扶持等。各种因素的叠加使螺蛳粉彻底爆炸，共同创造了螺蛳粉从地方小吃变成亿万网红美食的神话。