方便面"鼻祖"宣布涨价，是什么原因导致涨价，日本食品市场的发展前景如何

　　方便面"鼻祖"宣布涨价，是什么原因导致涨价呢？

　　随着物价上涨和通货膨胀加剧，最近很多日本食品企业，包括首次发明方便面，众所周知的日清食品，也相继公布了对旗下主要商品的涨价。

　　方便面是很多日本人经常购买的食品之一，但最近日本著名的方便面制造商，日清食品--宣布将在三年内提高约180种方便面的价格，涨幅最高12%。

　　就像一盒75克的方便面，涨价后卖214日元(约合人民币12元)。由于发明了世界上第一款方便面，日清也被称为方便面的“鼻祖”，每一次价格变动都受到日本消费者的极大关注。这次大幅度涨价主要是因为面粉价格上涨和国际物流成本增加，生产成本明显上升。

　　同样，也有因成本上升而不得不提高价格的日本名牌零食。口感脆脆，一枚10日元硬币就能买到，因此也被称为日本的“国民零食”。但是，受美国产玉米和植物油价格上涨的影响，“味道棒”也很难压制，销售42年来首次涨价，从原来的每家10日元涨到了12日元，涨幅达到了两成。

　　另外，受进口原材料上涨的影响，日本著名乳制品企业雪道长最近公布了对旗下奶酪等近40种商品的价格上涨(最高为涨幅20%)。

　　可口可乐日本子公司也宣布，将提高1.5升以上饮料的出货价格，涨幅最高8%。不仅是食品，受全球供应链紧张的影响，日本的笔记本电脑、白色家电也出现了价格上涨的趋势。

　　日本食品市场的发展前景如何？

　　1、出生率下降及老龄化问题严重。

　　日本的人口数年来一直在减少，这种情况也没有改善的迹象。

　　据日本全国人口和社会保障研究机构预测，到2040年，日本人口中65岁以上的比例将达到36%，2010年达到23%。根据Mintel的数据，目前日本老年军人消费市场的市值达到100万亿日元(约合8000亿美元)，预计今后将以每年1万亿日元的速度继续增长。

　　这也意味着婴儿食品及相关产品的销售前景不乐观，面向老年人的包装食品市场将呈现持续增长趋势。

　　根据Euromonitor的报告，具有功能性和健康优势的食品也呈现出同样的趋势，特别是针对老年人的产品。随着单身者人数的增加，职业女性的规模越来越大，消费者对时间的要求越来越苛刻，可以节约时间，提供方便的包装食品，如即食食品和冷冻加工食品，2016年进一步显示出明显的优势。

　　Mintel认为汤品领域的新企业大部分都有营养成分和婴儿营养品背景，但目前的产品定位也主要针对老年人群体。

　　2、消费者对超级食品的需求越来越大。

　　螺旋藻在日本市场引起了广泛关注，蛋白质含量高，抗衰老功效高，受到了对超级食品感兴趣的生产者的喜爱。

　　提高免疫力和美容功效的大麻籽在年轻消费者中很受欢迎，苔藓具有高蛋白、纤维质和丰富的铁元素，对需要控制血糖和体重管理的消费者很有吸引力。此外，它们都是无麸质食品。

　　但是值得深思的是，健康食品部门约44%的销售额仍然集中在恢复疲劳上，52%的产业销售额仍然来自邮购方式。

　　3、功能性表明食物仍然很活跃

　　日本是功能性食品的先锋，但是，一个产品被归类为特定的保健食品是需要时间和消耗的原因。

　　日本的功能性表示，食品的功效类别也在不断扩大，开始发展为改善睡眠、缓解压力、眼睛健康、关节健康等。

　　4、经济增长放缓不会影响高端产品的发展

　　在经济衰退的市长/市场环境下，日本许多食品营养生产者为了最大限度地提高利润，正在逐步将发展方向扩大到一些利基和高端产品领域。

　　有很多迹象表明消费者期待企业在健康产品方面能做得更好。据Euromonitor称，日本企业也在根据消费者的这一反馈更新或重组研发高端产品，使企业能够更快地增长。

　　大企业正在丰富知名品牌的高端产品种类，为消费者提供更多的新选择。高级化趋势也主要针对老年人群体，因为这不仅是正在增长的消费群体，而且一般比年轻群体更富有。

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