芹菜叶子的功效与作用是什么？芹菜叶子能作为食物吗？

　   记得以前在家吃芹菜的时候，总是把叶子摘下来。很多人觉得芹菜叶很苦，不喜欢吃。但其实芹菜叶也很有营养。本文主要阐述了芹菜叶的功效，这些功效可能连一些菜市场老板都不知道。芹菜叶子的功效与作用是什么？芹菜叶子能作为食物吗？想了解的朋友可以来看看。

　　芹菜叶是很多人忽略的高营养成分。有些人甚至认为芹菜叶不可食用。今天我们在这里为芹菜叶命名。芹菜的叶子不仅可以食用，而且非常营养。让我们具体看看芹菜叶有什么作用。

　　功效作用1.据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素B1、蛋白质和钙的含量分别是芹菜茎的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。所以一般来说，芹菜叶比芹菜茎更有营养。

　　功效作用2.此外，相关研究和实验发现，芹菜叶对癌症也有一定的抑制作用，抑制率可达73%。挤一挤做成饮料，据说有很好的兴奋效果。

　　功效作用3.芹菜的叶子还含有平肝降压的功能。因为芹菜含有酸性抗高血压成分。动物实验证明，兔、犬注射后有明显的降压作用。此外，临床实验证明，芹菜叶对原发性高血压、妊娠高血压和更年期高血压有明显的疗效。

　　功效作用4.芹菜的叶子含有挥发性物质，具有独特的香味，可以增强人的食欲。家里有偏食厌食的孩子，可以尝试做一些含有芹菜的菜。

　　芹菜叶子能作为食物吗？很多家庭吃芹菜只吃茎不吃叶，其实很不科学。因为芹菜叶中的营养成分远高于芹菜茎中的营养成分，所以这里有一些吃芹菜叶的简单建议。

　　1.挑选芹菜时，掐芹菜的茎。易碎芹菜是嫩芹菜，难折芹菜是老芹菜。芹菜叶选自嫩芹菜和老芹菜，可制成凉拌沙拉，加入配菜饮用。只需加入一些芝麻油(橄榄油也可以)，白醋，和一些白芝麻混合。味道挺新鲜的！

　　2.芹菜叶比茎含有更多的维生素C，所以吃的时候不要扔掉可食用的嫩叶，要和茎一起炒。

　　3.芹菜叶可以炒、拌、烤或作为配料，也可以作为馅料添加到饺子馅中。

　　4.芹菜叶含有大量胡萝卜素，高于芹菜根。所以，芹菜叶可以当汤喝。经常吃饭的人可以起到安眠睡眠的作用，还可以让皮肤更有光泽。

　　芹菜叶子的功效与作用是什么？总结来说芹菜叶不仅可以食用，而且吃芹菜叶对健康非常有益。它营养丰富，具有抗癌与增进食欲的作用。而且这篇文章还推荐了一些吃芹菜叶的方法，希望大家能喜欢，相信大家看完这篇文章就会明白芹菜叶的功效了。