你的糖醋排骨
摘要： 姜思达曾在《奇葩说》里面阐述过一个观点：与他人时刻保持联系是暴政，原因之一就是无法时刻与自己保持联系。当今时代纷繁复杂，都市人被“手机焦虑症”所束缚，生活都被碎片的信息堆满，每时每刻都想着与外界保持联
姜思达曾在《奇葩说》里面阐述过一个观点：与他人时刻保持联系是暴政，原因之一就是无法时刻与自己保持联系。
当今时代纷繁复杂，都市人被“手机焦虑症”所束缚，生活都被碎片的信息堆满，每时每刻都想着与外界保持联系，却很少静下来想想自己想要的到底是什么，简单的一句“不忘初心”，有多少人能坚守到底。
忙碌的人们终要面对自己的内心，而这种面对在今天变得尤为珍贵，这是一场心灵的对话，一次隆重的会晤，我们都需要答案。当我一个人在家里独食的时候，总爱做上一份糖醋排骨，以飨自己一段平静的时光。假如文艺复兴时期就有糖醋排骨，我估计莎士比亚的名言就变成了“一千个家庭就有一千种糖醋排骨的做法”。
而在我这里，传承下来的是母亲的手艺和口诀。精选的小排洗净切块后焯水待用，放调料的环节才是整道菜的精髓所在，一直担任配角的酱料也有“翻身农奴把歌唱”的一天。
“做糖醋排骨，重要的是调料的比例，一比一比二比四的比例方能做出色香味俱全的佳肴。”母亲的教导犹在耳边，手里不停摆弄着各样的调料瓶。一勺花生油、一小份白糖、两勺白糖和四勺酱油，是曲子中不可或缺的音符，组成了这道美味。
后期我慢慢学会了根据排骨的数量适当增减调料，但是这个“黄金比例”一直印在我的脑海里。
调料淋上小排后再添少许食盐拌匀，加清水至排骨的一半，放上姜丝一起在瓷锅里烹煮约半个小时，中途不断翻炒使得排骨更加入味。待到收汁起锅时需要聚精会神，加了白糖的缘故，到最后非常容易烧焦，成功与失败只有一线之隔。
等到清水即将煮完，满厨房都飘着排骨的香味时果断关火起锅，才能将美味留在方寸之间。此时的糖醋排骨肉质酥软，外焦里嫩，混合着糖醋的香甜可口和酱油的咸淡适宜，就着这锅排骨吃下两碗米饭也不在话下。于是，这道简单大方的家常菜也成为我为数不多的拿手菜之一。
印第安有句俗语：“别走得太快，等一等灵魂。”越浮躁的时候，越要听听自己内心的声音。歌里唱道：“我一个人吃饭旅行到处走走停停，也一个人看书写信自己对话谈心。”一个人的时候，做什么都只是一种形式，重要的是有自己和自己对话的空间。
一份糖醋排骨，做出来的不仅是舌尖上的欢愉，更仿佛是一种仪式，在烹饪和品尝的过程中，给予自身一个自我对话的机会。排骨吃完了，谈话也结束了，明天的生活，依旧要追随我心。
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