如何炼猪油，炼制猪油总共有哪几步，有没有什么好方法？

　许多人习惯性地认为从猪肉提炼的猪油不健康。但是，实际上，说猪油的营养其实是数一数二的，而且做菜比大豆油香多了，那么，如何炼猪油，炼制猪油总共有哪几步，有没有什么好方法？

　　猪油含有多种脂肪酸，营养高，能提供极高的热量。它在人体内消化吸收率高，可达95%以上。是一种富含维生素A和维生素D的调味品，脂肪含量比黄油少，吃起来更香。也更适合缺乏维生素a的人群和儿童。

　　不过吃猪油简单，提炼就没那么方便了。如何炼猪油，炼制猪油总共有哪几步？

　　1.取出你买的新鲜肥肉，用清水冲洗干净，然后把肥肉猪肉切成大小均匀的小块。这里切的时候要注意：尽量不要把肥肉切成太大的块，太大了，怕炸油的时候没有完全炸透，容易造成浪费。

　　2.然后把锅擦干净，再开大火。锅热后，在锅里加入适量清水，然后将切好的脂肪片放入锅内，先用大火煮沸，煮沸后转小火。慢慢练。在其中加清水的步骤是必不可少的。这一步可以让煮的猪油更白。另外，在做饭的过程中，我们需要偶尔用锅铲把肥肉翻过来。

　　3.最后，将切好的洋葱和适量的盐放入锅中。其中的这一步也是炼油的关键一步，不容忽视。加入它们精制的猪油会更香更白。添加食用盐可以防止猪油变质，添加洋葱可以增强猪油的风味。这样炼出来的猪油会特别好。油炸完成后，我们需要等到猪油的温度冷却下来，用工具捞出油渣，放入碗中，然后将油倒入预先准备好的干净盆子中，密封保存，而剩余的油渣可以同时使用，可以用来炒辣椒吃。

　　(1)注意要选猪脂，一定要新鲜的猪脂，不然精炼油不但少还不好吃。

　　(2)猪油精炼的两个要点：在将猪脂放入锅中精炼之前，先放一些清水，在猪油精炼过程中记得加入洋葱和适量的食用盐。

　　(3)最后，猪油精制后，记得把猪油存放在干净的没有一些水分的盆子里。

　　精炼猪油时放入一些清水，起到了有效的作用。添加它可以使猪脂肪受热均匀，也尽可能减少烹饪的问题。最重要的是能让精炼的猪油更白。此外，洋葱和盐的加入也有很好的效果，使得精炼后的猪油放置时间越长越香，不易变质。

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