广东消费回暖！头部餐企上半年营收迎来高增长

　　近日，广州酒家（603043）、九毛九、海底捞以及快餐企业陆续发布2021年中报，从这些中报中可看到，上半年不少餐饮企业营收均获得双位数增长，新店扩张、翻台率均比去年同期有较大增幅。随着中秋、国庆双节到来广东餐饮市场更加热闹。

　　一、暑期文旅项目内家庭消费火热

　　“我们包间常常处于预定满额的状态，工作日就餐时段内，房间预订率达到八成，若在节假日及周末，更是‘一房难求’”。顺德渔村品牌经理黄振国说。

　　5月底，广东部分区域出现疫情，人们外出就餐谨慎，为应对影响，顺德渔村华侨城店迅速采取措施，开启外卖到家服务，使食客足不出户亦能享受舌尖上的美味。同时在服务、出品、就餐环境等加精细，比如包间的布置体现顺德特色、空中花园打造餐厅岭南水乡园林风情等，出品上则更追求地道。

　　顺德渔村餐饮店在疫情常态化下所采取的促消费措施、生意回升情况，正是广东餐饮行业的缩影。

　　二、粤三家上市餐企上半年营收高增长

　　疫情缓解后，广东餐饮业复苏加快，这从三家广东上市餐企的中报可见一斑。

　　现总部在广州、业务重点锁定在广东的九毛九集团，今年上半年，该集团旗下太二餐厅门店扩张数量达到286家，比去年同期增加125家；翻台率3.7，高于去年同期；人均消费由去年同期的77元上升至79元。

　　财报显示，上半年，太二酸菜鱼品牌实现营业收入16.03亿元，占总收入比例为79.3%，并贡献了该集团92.8%的经营利润。

　　为了寻找更多新增长点，今年8月，九毛九推出新品牌“赖美丽青花椒烤鱼”。

　　从整体来看，九毛九集团上半年转亏为盈，营收同比大增112.9%至20.2亿元；经调整净利润2.08亿元，而上年同期亏损1.14亿元。

　　广州酒家集团上半年餐饮业务的表现，更体现了餐饮业加快回暖。

　　据该集团中报显示，餐饮板块营收3.02亿元，同比增长78.47%。截至2021年6月30日，该集团拥有29家餐饮店，广州酒家、陶陶居、天极品、味来等品牌。

　　上半年该集团在珠三角拓展3家新店，在广州的陶陶居总店重装后复业，吸引众多游客前来打卡。

　　“上半年该公司高标准打造厨师团队和服务团队，提升了餐饮出品的综合实力。”该公司如是说。

　　不过，广州酒家集团业绩的主贡献者仍是食品加工，该板块销售占总营收的82%。上半年，整个集团营收约12.32亿元，同比增加30.63%；归属于上市公司股东的净利润盈利约3747万元，同比增加228.89%；基本每股收益盈利0.0663元，同比增加135.11%。

　　新业态餐饮“奈雪的茶”，在营收、门店扩张方面也有很好表现。

　　上半年该公司收入达21.26亿元，同比增长80.2%；经调整净利润达4820万元，较去年同期，盈利能力大幅提升。

　　新开93家店，门店数达578家。该公司坚持在高线城市加密门店布局，在一线和新一线城市新开门店数占上半年新开门店总数的65.6%。会员数达3650万名，较去年年末增长逾30%。

　　另外，在广东布局有多家门店的海底捞上半年财报显示，营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。其中，餐饮业务营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。

　　海底捞分析，疫情缓解后，线下聚餐规模回暖，单桌人数增加明显，使得人均消费水平有所回落。“顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。”

　　有广东餐饮业人士表示，广东餐饮市场韧性强，虽然5月底6月中旬部分城市出现疫情反复，但疫情结束后，市民餐饮外卖、外出就餐消费热情有增无减。“从美团平台来看，7月的外卖商户数量及外卖订单量均已超过疫情前水平。”

　　三、多方助力，餐饮业加速回暖

　　疫情缓解后，广东也在加大对餐饮业的扶持力度。

　　7月，广州市商务局牵头组织“赏味盛夏 食惠广州”2021暑期餐饮消费促进月活动。

　　广州市商务局相关负责人表示，本次活动旨在催旺餐饮消费，带动各行各业消费信心，释放全市消费潜力，加速推动市场复苏。“在两个月的活动期内，预计投入超1.2亿元，通过为餐饮商户提供真金白银补贴，为消费者提供实实在在优惠，助力广州餐饮行业重回快车道。”

　　5月，江门联合珠海、中山举办“家520”餐饮消费节，推出多场专题活动持续拉动消费。此外，深圳、湛江、佛山等地对餐饮业推出不同程度的扶持措施。

　　在多方合力下，广东餐饮业加速回暖。来自广东省统计局的数据显示，上半年广东餐饮收入好转，同比增长47.5%，两年平均降幅比一季度收窄0.9个百分点。