【风口探秘·餐饮】春节“大吃大喝”行情启动！AH餐饮板块联袂走强

　　春节“大吃大喝”行情启动！

　　1月24日，伴随新春佳节临近，AH股酒店餐饮板块联袂上扬。A股君亭酒店（301073）、【同庆楼(605108)、股吧】（605108）领涨，金陵饭店（601007）、西安旅游（000610）等跟涨。

　　比起A股，我国大多数餐饮龙头企业均在港股上市，涨幅更加喜人。小酒馆海伦司涨近6%领涨港股餐饮板块，呷哺呷哺、奈雪的茶、九毛九等跟涨。

　　新春佳节临近 年夜饭预订量暴增 部分餐厅“一席难求”

　　民以食为天，注重饮食文化的中国人更是如此。虎年临近，来自飞猪的数据显示，酒店年夜饭相关商品预订量环比增长超2倍，广州、北京、上海、杭州、南京、青岛等一二线城市的酒店年夜饭市场较为活跃。

　　值得一提的是，除了经典的桌餐形态，酒店自助餐、自提式服务、预制菜等成为虎年年夜饭新趋势。往年春节期间，酒店的主流客群大多是前来度假的外地游客，而在疫情防控常态化的背景下，外地游客减少，本地客成主角。因此，本地的深度玩法更受消费者关注，酒店过年或将成为新年俗，部分五星级酒店已经“一桌难求”。

　　据央视财经报道，上海某本帮菜餐厅新天地店店长王欣表示，餐厅的年夜饭分为两批，第一批是4点到6点半结束，第二批是7点半到营业结束，基本上已经订满了。年夜饭的火爆程度可见一斑。

　　来源：央视财经

　　上海某酒店餐饮副总监王韡在接受央视财经采访时表示，“年夜饭差不多有将近50桌，目前订了将近90%；我们酒店可以说是全球最高的餐厅，风景、高度是我们的优势之一。”疫情反复下年夜饭预订仍然爆满，足以证明餐饮业复苏态势迅猛。

　　来源：央视财经

　　除酒店年夜饭外，不少消费者选择在家吃年夜饭，但又想解放双手，对于厨师上门服务的需求量大幅上升。某厨师上门服务平台CEO胡泉宇对央视财经表示，订单量比去年春节同期增长了一倍多，且每天有100个以上的咨询电话。

　　餐饮业收入恢复至疫情前水平 复苏态势良好

　　国家统计局数据显示，2021年我国餐饮业收入4.69万亿元，较2020年增长18.6%，较2019年增长0.4%，已基本恢复至疫情前水平。

　　海通证券指出，中餐市场菜系丰富，头部餐企市占率呈提升趋势。对标美国，我国市占率前10的餐饮企业，占有率还有27%的提升空间。2018-2020年我国餐饮连锁化率稳步提升至15%，预计连锁自营餐厅规模25年增至3675亿，从布局看，目前连锁品牌着重布局一线城市，未来下沉空间广阔；受供需共同驱动，供应链有望加速整合。

　　海通证券推荐海底捞、九毛九、百胜中国。预计海底捞2022年EPS较2021年有4倍以上的增长，对应2022年市盈率预估为30倍。

　　来源：海通证券