味千拉面战略升级发布会在沪召开

　　11月27日，味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年，全球门店800家”品牌战略升级发布会。香港着名作家、主持人蔡澜，中国烹饪协会会长姜俊贤，【分众传媒(002027)、股吧】创始人江南春，及业内百余位媒体齐聚庆贺味千拉面50周年生日，共同探讨味千拉面备受消费者青睐的原因以及见证味千拉面新战略发布。

　　据悉，味千拉面1968年创始于日本，50年来，味千以传承正宗日式拉面的初心，专注大骨熬汤工艺，发展至今已成为在全球有800多家门店的世界拉面品牌。发布会上，味千(中国)董事长潘慰对外发布了味千最新战略方向，聚焦大骨熬汤，升级骨汤工艺，布局全球，推进品牌国际化步伐。

　　身兼美食家和餐饮人双重身份的蔡澜从自身经营经验出发，谈到中央大厨房对餐饮连锁企业的重要性，“随着餐饮规模的扩大和店面的增多，只有采用中央大厨房才能保证每家店的美味一致。”味千能够做到全球800家店，也正是因为中央大厨房的熬汤工艺，保证了标准化出品，让每一碗口味一致的正宗骨汤送到不同的门店。

　　会议现场，中国烹饪协会会长姜俊贤先生指出，通过一体化的生产模式，味千实现了骨汤熬制的标准化出品，从而保证了品质如一和口味一致。这种标准化、科技化的熬汤模式，在整个连锁餐饮行业都具示范意义。

　　1996年，味千与潘慰合作，在中国开出第一家门店，走出品牌国际化的第一步。在引进品牌的同时，也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺，保证了骨汤口味的正宗与稳定；同时，依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势，使其在国内迅速发展；截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面领导品牌。味千(中国)董事长潘慰女士说到，未来，味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级，推进品牌全球化进程，让更多食客都能享用这碗口味正宗的大骨熬汤拉面。

　　最后，发布会现场，中国烹饪协会授予味千拉面“国际品牌中国发展奖”，以表彰其在中国餐饮行业连锁化，品牌化进程中的领先地位和推动作用。

　　（文章来源：国际商报）