养乐多： 80多年的坚持 铸就全球健康版图

　　任小璋

　　[养乐多世界各地的工厂在建造之时，都特别设计了参观通道，旨在让消费者亲身体验养乐多现代化的生产过程，见证养乐多严格品质管理体系。截至目前，中国大陆地区的养乐多工厂合计已接待约百万参观者]

　　提到养乐多(Yakult)，大多数人都不会陌生。1935年，养乐多集团创始人、医学博士代田稔开始生产“养乐多活菌型乳酸菌乳饮品”。看似普通的小瓶子，80多年来已逐渐成为很多人每天见面的好朋友。

　　凭借严格的品质管控、坚持不懈的技术研发和全民健康理念的倡导，如今养乐多的健康足迹已经遍及全球33个国家和地区，日销量达到3500万瓶。自2002年进入中国大陆以来，养乐多在中国大陆已拥有广州、上海、天津、无锡四大生产基地和33家分（子）公司。

　　　养乐多的健康版图

　　无锡工厂是养乐多在中国大陆建设的第五座工厂，也是今年七星奖面访地点。

　　无锡工厂自2015年7月开业投产运营，占地面积约62100平方米，拥有4条生产线，日均产能可达180万瓶，产品主要供给以华东地区为中心的周边各省，充分满足当地市场需求。随着二期工程的投入，将来无锡工厂会成为养乐多中国最大的生产基地之一。

　　11月28日上午8:30，位于无锡新区的养乐多无锡工厂厂房外静悄悄的，但生产车间里，在自动化流水线岗位上的工人们已经井然有序地开始了工作。这一切通过工厂里的360°全景透明参观通道可以一目了然。

　　无锡工厂的这条参观通道是养乐多全球工厂中对“透明化”设计要求最高的参观通道。在这条环形的步道上，透明的玻璃窗四面环绕，人们可以全方位、无死角、近距离地观察养乐多乳酸菌饮品的生产制作全过程。

　　据悉，养乐多世界各地的工厂在建造之时，都特别设计了参观通道，旨在让消费者亲身体验养乐多现代化的生产过程，见证养乐多严格品质管理体系。截至目前，中国大陆地区的养乐多工厂合计已接待约百万参观者。

　　这也可以说是养乐多独特的企业文化。养乐多本着对消费者负责的信念，以及对产品质量安全的自信，面向全社会开放工厂参观。以完全公开、透明的方式向消费者传递安全、安心、健康的食品生产理念，同时不断向公众“敞开胸怀”，接受社会各界的监督，致力于打造“透明化”乳酸菌工厂。

　　除了全透明的生产车间和参观通道外，无锡工厂还精心设置了食品安全和肠道健康相关内容的展示互动装置，旨在让更多的人切身了解并关注肠道健康，真正让大家看得放心，喝得明白，还能够从中收获有用的健康“肠”识。

　　伴随着这一独特的企业文化和自信，养乐多的益生菌健康法日渐普及，养乐多预防医学和健肠长寿的理念也不断被人们所接受和认同。

　　自1964年第一家养乐多境外分公司在中国台湾成立以来，养乐多的健康足迹已经遍布全世界33个国家和地区。每天，全球有38家养乐多工厂、约10万养乐多员工为全球约3500万不同肤色的人提供高品质的益生菌健康饮品。

　　养乐多进入中国大陆的时间并不长，但它的发展步伐快速而稳健。

　　2002年养乐多集团进入中国广州，开始在中国大陆地区生产和销售活菌型乳酸菌乳饮品。数据显示，2002年，养乐多在中国大陆地区的日均销售量约为6万瓶，到了2015年，这一数字已达到了5285718瓶。也就是说，现在，中国大陆地区每天约有500万消费者在饮用养乐多饮品。

　　而且，中国大陆市场在养乐多全球市场份额中的占比已经超过10%，成为最具生命力和发展潜力的地区。

　　据上海市饮品行业协会官方统计，“养乐多活菌型乳酸菌乳饮品”连续11年高居上海地区乳酸菌饮料销售额市场占有率的榜首。

　　　全流程的品质管控

　　养乐多遵循严格的品质管理标准，从原料进口、菌种培养、调和、容器形成、充填、出库到流通的每个环节都进行严格的监控。

　　据介绍，养乐多在全球采用的生产统一标准，核心的菌株出自设在东京的养乐多中央研究所，在脱脂奶粉等其他配料的采用上也都严格按照标准从世界各地进口。

　　“每种原料都有我们自己的检查作业标准书，标准书中设定好了检查的项目和标准。”无锡养乐多乳品有限公司制造部品质管理科科长王晓明告诉记者，如果某一个项目检查不合格的话，整批次的原料都会被退回去，以此来保证原料的品质。

　　在品质检测方面，工厂内设有品质管理室，专业技术人员从原料筛选、生产管理、产品检测等方面对产品品质进行严格把关。产品需经过酸度、糖度、微生物等方面的检测，以确保始终为消费者提供合格、安全的高品质产品。

　　在冷藏库内，记者看到一箱箱的养乐多成品被分区域摆放在货架上，有的货架上标示着“合格”字样，有的则显示为“待检测”。

　　无锡养乐多乳品有限公司副总经理、工厂长中内清春告诉记者，成品检测合格之后才可以出货，一般检测需要2天左右时间。每次出货都会有检查合格书提供给商家，而每次的检查报告都要经过最高工厂长的确认盖章后才可以出货。目前，检测方式主要以工厂自检和定期第三方委托检测共同进行。

　　乳制品对生产工艺有非常高的要求，冷链运输则是另一项严峻的考验，此前爆出的一些乳制品变质等问题往往败在“冷链”上。

　　作为活菌型乳酸菌乳饮品的养乐多，为保证产品的最佳品质，对每一瓶养乐多的运输销售环节都全程实施冷链管理。

　　记者在参观工厂的冷藏仓库时感觉阵阵寒气逼人，当时室温在8.4摄氏度。冷藏仓库门口停放着的一辆冷藏车正在制冷状态，等待发货。

　　“上货和卸货时，我们都会检测运输车辆的温度，如果不合格，我们会让他先去"冷却"，达到要求再回来接货。”工厂仓库管理负责人员对记者说。

　　纵观整个生产流程，处处透着严格的质量管理。

　　养乐多最初被人们记住，除了它独特的益生菌作用，还在于它的瓶子。

　　不同于大部分企业采购充装的现成瓶子，养乐多的小瓶子则完全是由养乐多公司自己设计，并在自己的车间里和饮品制造同步完成的。

　　工厂的现场工作人员告诉记者，同步生产且通过无菌管道直接进入充填，这样可以防止瓶子被污染，进一步确保食品的安全。而不用吸管的这一产品设计，也同样出于这样的安全考量，进一步防止了杂菌对产品可能产生的污染。

　　在瓶身设计上也有养乐多的独到之处。基于对人们饮用习惯的观察，养乐多公司在瓶身上设计了一个凹槽，刚好够人们用手指捏住。另一方面，现在大家看到的每瓶养乐多的容量为100毫升，因为仰头喝一口约为30毫升，人们在3口左右可以喝完一瓶养乐多，这些也都是养乐多公司经过精心考虑而为之的。

　　坚持不懈的技术研发

　　随着人们生活水平的提高，糖尿病、高血脂、高血压等需要限制糖摄取的人群的比例日益增加。为了满足这部分人群对于益生菌的需求，养乐多于2016年1月起在中国大陆市场推出新品——养乐多低糖。自投入市场后，该款新品反响很好。

　　养乐多低糖的亮点在于，一是口味上基本保持不变，但含糖量减少了70%，每瓶养乐多低糖仅含糖4.5克；二是热量为172千焦，降低约40%；三是增加了钙和维生素D，更好地为身体补充钙质，强健骨骼。

　　中内清春表示，消费者健康意识和需求在提升，对食品的要求越来越高，饮品不光要口味好，更对热量等也有了新的要求。“在保证益生菌有健康效果的前提下，为了满足那些对糖分特别在意的人群，我们在精心研发和筹备后推出了这款低糖产品。”

　　养乐多始终致力于推动技术创新，每一瓶养乐多不仅含有100亿个干酪乳杆菌代田株，更融入了养乐多研究所的尖端科技和专业人员的心血与智慧，这也是养乐多的健康版图能够扩张得如此之快的重要原因。

　　目前，养乐多在日本东京和比利时根特建有两大研发基地。

　　位于日本东京的养乐多中央研究所拥有数百名专业科研人员，致力于肠内菌群分析、未知肠道细菌探索、免疫调节分析、癌症预防研究以及临床应用的研究。中央研究所始终走在益生菌领域研究最前沿，并不断将这些研究成果应用到益生菌产品中。

　　例如，养乐多中央研究所的科研人员独自研发出肠内菌群解析技术“YIF-SCAN”，这是一种根据每个肠内细菌独特的遗传因子序列（RNA和DNA）来解析肠内菌群的方法。相比培养法，“YIF-SCAN”能更快速地解析肠内菌群，这种解析技术已引起世界医学界的广泛关注。

　　位于比利时根特的养乐多欧洲研究所则借助欧洲先进的益生菌科研理念，大力发展世界最前沿的肠内菌群解析技术，为养乐多海外工厂提供技术支持、产品安全性评价等服务。

　　与此同时，养乐多还在世界各地与科研机构、高等院校等开展合作研究。

　　2016年6月15日，养乐多(中国)投资有限公司与江南大学“校外共建基地”的揭牌仪式在养乐多无锡工厂举行。无锡当地的江南大学，是国家“211工程”和“985工程优势学科创新平台”的重点建设高校，同时也是我国食品科技领域最著名的学府之一。自2012年起该校食品学院就和养乐多企业开展了一系列的交流活动。如今，生产基地落户无锡，进一步加深了双方的合作基础。这将有助于更好地集合优势，共同致力于益生菌食品科研，促进产业发展，将人类的健康事业推向更高点。

　　以普及健康理念为目标

　　经过多年的发展，养乐多在消费者心中有了较高的认知度。

　　中内清春表示，养乐多与一般的乳制品不一样，“我们不是一味地追求经济利益，而是会不断去普及养乐多的健康理念，让更多消费者来了解益生菌，进而体验我们的产品。我们的目标就是从根本上倡导全民健康，增强公众的肠道健康意识。”这一健康理念，“养乐多妈妈”也一直在传递。

　　1963年，养乐多在日本首创了独特的“家庭配送”服务模式，别具特色的家庭配送员被尊称为“养乐多妈妈”，她们是一些和蔼可亲的家庭主妇。

　　养乐多妈妈亲自把新鲜优质的产品送到每个顾客手中，同时每个养乐多妈妈作为“健康生活倡导者”，面对面与顾客交流养乐多的益生菌健康法，把益生菌和肠道的知识传播给最关爱家人健康的主妇们。

　　迄今为止，日本已有近5万名养乐多妈妈，而全球的数量已经达到8万多人。

　　2003年，这种独特的服务模式首先来到广州，随后养乐多妈妈走进上海、北京、天津、厦门和福州。现在中国大陆地区已有约3000名养乐多妈妈。

　　通过她们的专业介绍和悉心指导，带给消费者健康，也为养乐多公司普及“预防医学，健肠长寿”的理念做了应有的贡献，真正做到了“把健康送到家”。口口相传的形式，具有可信度，使得养乐多与消费者感情上的联系进一步加深。

　　如今，养乐多已不只是活菌型乳酸菌乳饮品，尤其在日本，养乐多已经把益生菌领域从饮品扩张到食品、化妆品、医药品领域。

　　在食品方面，养乐多生产以乳酸菌为核心的乳制品、营养机能食品、保健食品、机能性饮料。

　　在化妆品方面，以健肠美肌为核心理念，为客人度身定制化妆品方案。基于多年来对乳酸菌和健康皮肤的研究，发现乳酸菌有保湿、抗皱、美白的特殊功效。在医药品方面，从对乳酸菌的应用研究衍生出的医药品事业，作为抗肿瘤领域一种特殊的治疗方法，养乐多不断研发抗肿瘤药品。

　　食品、化妆品、医药品……只要对健康有益，只要力所能及，养乐多都会为之努力，并全力将其整合为相辅相成的事业体系，更好地为健康助力。

　　养乐多（中国）投资有限公司副总经理刘志峰认为，如何将简单的事情落到实处，如何将每天要做的事情在365天里以同样的标准做到完美，这是每一个经营者，也是每一个养乐多人应该思考的。

　　刘志峰表示，养乐多无锡工厂刚刚建成一年，到处都是非常光鲜的，也得到很多赞许，但五年、十年以后是不是还能继续得到赞许，这是他们接下来要考虑的问题。一个人做一件好事不难，难的是做一辈子好事而不做一件坏事，为此，他们会继续努力下去。