塘角鱼和鲶鱼的区别，塘角鱼和鲶鱼介绍

　　中国人吃鱼的历史悠久，鱼在中国饮食文化中也占有重要地位。就像家里的快乐事件、春节假期和其他节日一样，鱼是菜肴中不可或缺的一部分。中国消费最广的鱼类是由青草、鲢鱼、鳙鱼组成的“四大鱼”，也是中国养殖最广的鱼类。其实除了四大鱼类之外，还有一种备受争议的淡水鱼：不仅长得丑，还有点“臭味”，就是塘角鱼。那么你知道塘角鱼和鲶鱼的区别吗？

　　鲶鱼在你的家乡是什么鱼？其实有些人误解了鲶鱼。鲶鱼不是指一种鱼，而是指鲶鱼的总称。可细分为土鲶、大口鲶、塘角鱼和革鲶。由此可见，塘角鱼是鲶鱼的一种。塘角鱼可以细分为两个品种，一个是中国本土品种，另一个是埃及塘角鱼，从埃及进口。

　　很多人对塘角鱼有误解。有人认为塘角鱼和鲶鱼是一个物种，有人认为塘角鱼是“杂鱼”。它们不仅长得丑，还喜欢在污水环境中生长。其实这些都是不准确的。只有埃及塘角鱼喜欢在有污水的环境中生长。比如我们当地的塘角鱼喜欢干净，前者大多是养殖的，而我们当地的塘角鱼主要是野生的。

　　大部分地区一般指的是埃及塘角鱼，而鲶鱼是我们本地的，也就是大嘴鲶鱼，很多地方一般叫本土鲶鱼。所以理解了这个概念之后，就可以更好的区分这两种鱼的区别了。

　　首先我们来看看塘角鱼，也就是埃及塘角鱼鱼。这种鱼是外来物种，适应性强，对水质要求低，甚至可以在污水中生长。而且它长得很快，个头也比较大。一般能长到几斤以上，有的能长到10公斤以上。远洋鱼类是典型的食肉动物，它们也喜欢吃腐肉，尤其是一些家禽和家畜的血液。这种鱼除了体型较大外，全身黑色，头部附近有四组胡须，共八根。

　　很多人经常提到的鲶鱼，也就是土生土长的鲶鱼，在一些地方也叫塘角鱼。这种鱼对水质要求很高，喜欢在有活水的清洁环境中生长。而且这种鱼以野生为主，生长缓慢，一般不大，很难超过一斤。由于生长环境的原因，鲶鱼的体色是黄色的，头部附近只有两组胡须，一共四条，所以这一点从埃及塘角鱼上就相当明显。

　　第三点是味道不同。埃及塘角鱼长得又快又大，肉质不尽如人意，而且有腥味。但是鲶鱼不一样。它生长缓慢，味道好，营养价值高。市场上的价格也有很大的差异。比如养殖的埃及塘角鱼，一般一斤只要几块钱。但是鲶鱼至少要十块钱。也是因为这个原因，一些埃及塘角鱼被当作鲶鱼出售。

　　鲶鱼一般指本土鲶鱼，塘角鱼主要指埃及塘角鱼鱼。然而，这两种鱼有很大的不同。买的时候可以从体色，胡须大小，体积来区分。

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