1月27日人造肉板块跌幅达2%

　　1月27日10点31分，人造肉板块指数报1093.336点，跌幅达2%，成交6.43亿元，换手率0.52%。

　　板块个股中，跌幅最大的前5个股为：金字火腿报5.48元，跌3.86%；【双塔食品(002481)、股吧】报7.77元，跌3.00%；美盈森报3.45元，跌2.82%；雪榕生物报6.72元，跌2.47%；好想你报7.95元，跌2.21%。

　　根据Crunchbase在2022年1月24日的数据，过去两年，投资者已经向该领域投入了约20亿美元。未来的一年将迎来更多投资。Eat Just和其它同行公司正努力获得美国食品和药物管理局（FDA）以及农业部（DOA）的监管批准。

　　培植肉行业投资公司之一LeverVC的管理合伙人Nick Cooney表示，他预计最早将于2022年获得批准。“这个领域有几家公司正在建造大型试点设施，以生产培植肉产品，但要实现相当大的产量，还需要大量的资本支出，很多钢铁，并且这需要时间。”

　　提起未来食物，你想到的又会是什么呢？没错，近几年呢，最火热的就是人造肉了，特别是伴随着人造肉第一股Beyond Meat上市后的惊人表现，也让我们看到了人造肉市场的一片蓝海。今天我们就探讨一下人造肉的前世今生，并且详细为大家解读为什么需要人造，人造肉的市场前景到底又会是怎么样的？

　　人造肉最早起源于美国。1953年，美国化学家波耶取得了人造肉的发明专利。20世纪60年代，人造肉开始在美国市场销售。经过多年的发展，人造肉技术不断地改进，商业化进程也开始加快。特别是到了2019年，人造肉的概念再次崛起。随着2019年5月人造肉第一股Beyond Meat的成功上市，再次引爆了这个行业。首先，我们要了解一下到底什么是人造肉。人造肉分为两种，一种是利用大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，这类人造肉其实是植物蛋白素肉，主要是以豆粉，豆粕，大豆蛋白，小麦蛋白等作为原料，通过挤压膨化的方法制取的传统植物蛋白酥肉。这种制造方法需要的技术含量较低，但口感没有那么真实，其实这种方法在中国很早就有了，比如民间的食物豆笋、素捆鸡等等都是类似于第一种人造肉的制造方式。

　　另外一种则是利用动物的干细胞制作出的人造肉，它被称之为细胞培植肉。具体做法是从动物身上抽取干细胞，把它扩增培养成肌肉细胞，并且分化成肌肉纤维而成的肉。这种方式培育的人造肉口感更真实，但要求的技术门槛比较高，需要大量资金作为研发投入，所以目前在技术还不成熟的情况下，这种人造肉的培育成本非常高，旧金山的一家人造肉公司曾制造450克牛肉,造价1800英镑。但随着技术的进步，造价会越来越低，我预计以后这种与真肉更接近的人造肉更有可能取代目前的动物肉。