华天旗下老字号落实“神秘顾客”检查项目 评分关系餐厅排名

　　互联网讯（记者 王萍）9月16日，互联网记者从北京华天饮食集团公司获悉，集团所属庆丰包子铺、二友居、同和居、同春园、华天延吉餐厅等各大老字号已经将是否落实节约制度纳入“神秘顾客”检查项目，评分细化到是否张贴、摆放了提倡节约宣传品、点餐时是否有适量点餐提醒、剩餐是否提醒打包等。

　　华天集团相关负责人告诉互联网记者，“神秘顾客”制度是北京华天集团与第三方专业公司合作的项目。由第三方公司对所属庆丰包子铺、二友居、同和居等品牌进行“背靠背”方式的暗查，从消费者的角度提出整改意见，以提升服务、菜品质量。

　　“神秘顾客”会在正常就餐后，给餐厅做一个包括环境、服务、餐具清洁等全方位的评价。每个评价都有具体分值，也事关每个餐厅月度、季度排名及奖惩。“和之前不一样的是，这次他的评分又多了一项评分项目，就是节约制度落实情况。比如是否张贴、摆放了倡导节约宣传品、点餐时是否有适量点餐提醒、剩餐是否提醒打包等若干个小项。”

　　互联网记者了解到，从8月开始，北京华天饮食集团开始将倡导节约纳入神秘顾客检查制度。目前所属各老字号餐厅通过门店宣传品、服务人员引导等途径大力倡导、宣传“节约光荣 浪费可耻”的健康消费理念。后厨通过提高食材利用率、提高能源使用率、降低污染率，引入厨余垃圾减量装置，打造“绿色环保”厨房。在前厅，则通过倡导适量点餐、剩餐打包，推出小份菜、半份菜，推行光盘奖励，打造“文明消费餐”。