全聚德157周年庆典在京举行 全新萌宝鸭IP发布

　　7月15日，全聚德（002186）“致敬百年，传承美馔――庆祝全聚德创建157周年”庆典活动在京举行。同日，全聚德全新IP形象萌宝鸭也正式发布。“未来集团将推行多品牌的发展，努力创造出一个多品牌齐头并进的格局。”全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示。

　　自1864年第一家烤鸭铺子开业至今，全聚德历经157年已经成为遍布全球、拥有百余家门店的上市企业。当日，在全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙带队为品牌敬匾，上海浦东店、沈阳店、北京清华园店和前门老店也同步进行了敬匾仪式。作为企业落实“守正创新”、开展文化建设的核心仪式，“敬匾”仪式是全聚德品牌企业凝心聚力、传承力量的重要载体。

　　作为集体传承项目，此次全聚德特别首次对外公开了传承仪式。现场代表第六代传承人的12位资深烤鸭师，将手中沉甸甸的鸭杆交给了下一代烤鸭师代表。全聚德烤鸭技术总监吴玉波表示，全聚德挂炉烤鸭技艺作为国家级非遗一直采取的是集体传承的形式，“我们的老生意经‘鸭要好、人要能、话要甜’放在今天也一样不过时，一代代全聚德人走过了157年不容易，我们对于鸭子质量、烤制技术一定要坚守。随着时代的发展我们也在不断创新，但创新的同时传承不能丢，今天首次公开的传承仪式，就是我们坚守这份执着态度的体现。”

　　为进一步规范和提升全聚德品牌形象，完善品牌连锁发展体系，激发老字号发展活力，今年全聚德集团首先完成了全聚德品牌VIS视觉识别系统，规范和统一了品牌的视觉形象，提升品牌的传播力和影响力;之后又完成了品牌SI环境识别系统，规范了餐饮门店的空间设计，突出品牌的装修特色和文化内涵。全聚德品牌VIS体系与SI系统协调呼应，通过视觉符号有效传达了品牌讯息，增强品牌辨识度，加深品牌印象，为品牌的标准化、连锁化经营奠定了坚实基础。

　　全聚德相关负责人表示，作为首旅集团餐饮战略经营单元的重要承载者，将在集团党委的正确领导下，在首旅集团等上级单位的引领下，紧紧围绕“十四五”规划任务要求，站在新起点，努力打造产品+服务+场景新格局。

　　全聚德在14日晚间发布的业绩预告中表示，2021年上半年，面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场，公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线，积极推进规划项目及各项举措落地实施，开源节流，降本增效，努力提升经营效果。报告期内，公司继续狠抓菜品和服务创新，推动线上线下（300959）有机结合，创新营销内容和形式，增强消费者体验，全聚德前门店品·味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象，环球伙伴餐厅团膳项目接待人次和收入逐月提升。在全力推动餐饮经营恢复的同时，公司继续落实餐饮产品食品化，加强产品研发，创新食品销售业务模式，提升食品销售水平。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下，公司营业额逐步提高，经营业绩呈现回暖态势。

　　在新一轮的消费浪潮中，“老字号”也积极求变，全聚德全新IP形象萌宝鸭也备受关注。周延龙此前指出，消费市场复苏是一种趋势，全聚德抓住“人―货―场”的基本要素，回归餐饮经营的本质，寻找年轻的突破口。记者了解到，此前春节期间，全聚德首次推出了以萌宝鸭为造型的多种口味冰淇淋――萌宝棒棒冰。随着气温的升高，销量逐渐攀升，萌宝棒棒冰也成为了逛前门的打卡项目之一。今年6月，全聚德展览馆也增设了全聚德IP新形象萌宝鸭展区和文化衍生品售卖专区，全方位展示宣传全聚德品牌IP新形象萌宝鸭。“萌宝鸭”既体现出国潮元素的文化内涵，又富有潮玩儿时尚乐趣，以更多的维度呈现全聚德的文化特征。