发芽的板栗能吃吗，板栗发芽是什么原因

　　在夜市上和商店里、大街上，都经常要买炒板栗的，也很受人喜欢，那么发芽的板栗能吃吗

　　发芽的板栗不要吃。

　　主要是因为板栗发芽后会产生一种有害物质，也是一种很常见的毒素，那就是黄曲霉毒素。如果吃得太多，这种毒素会对人体造成很大伤害，并可能引起中毒症状。这是一种致癌病毒，可能对生命构成严重威胁。所以，如果你发现栗子发芽了，千万不要吃，哪怕去掉芽了也是不可以吃的。

　　买新鲜的栗子后请尽快食用，不管生吃还是熟吃，当然最好是吃新鲜的栗子。鲜板栗含有多种营养成分，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，是延年益寿的好产品。板栗还富含维生素C，对牙齿和骨骼都有好处。给孩子吃可以促进发育，给老人吃可以延缓衰老，增强体质。

　　发芽的板栗能吃吗？肯定是不能吃的，我们来看看板栗如何保存不发芽：

　　1.风干保存

　　将生板栗放入冷水桶中，浸泡7-10天，然后捞出，放入竹篮中，挂在通风的地方，自然风干。这样有利于杀灭昆虫和细菌，不易发芽，延长保存时间。

　　2.通风保存

　　将新鲜板栗放在阴凉通风的地方，摊开新鲜的板票，不要堆放板栗，保证板栗存放在通风的环境中，防止板栗发芽。

　　3.布袋风干

　　将新鲜的板栗放入容器中，在阴凉通风的处晾保存2-3天，然后放入布袋中。布袋透气性好，不要用塑料袋。挂在阴凉通风处，每天摇晃撞击一两次。这样存放时间长，就不会轻易导致板栗发芽。

　　4.冷藏

　　将新鲜的板栗放在太阳下晒一天左右，然后剥去外壳，放入保鲜袋中，扎口后放入冰箱冷藏，也可以提高保鲜时间，减少板栗的发芽，但需要注意的是，板栗一定要无壳保鲜。

　　5.锯末混藏保存

　　将新鲜的板栗与锯末混合，记得在上层覆盖一些锯末，存放在阴凉通风的地方，这样可以保存一段时间，也可以防止板栗发芽。

　　板栗发芽是什么原因

　　板栗发芽主要是由于温度和湿度。板栗在贮藏过程中怕干燥、怕水、怕热、怕冻。如果在储存过程中不小心，就会腐烂变质。所以板栗如果没有吃完的话，要小心保存。

　　板栗可以种植在丘陵、山地、荒坡和海滩上，对环境条件适应性强。但如果超过其适应范围，就会生长不良，产量低，品质差，所以板栗树也要适地栽培。

　　栗子是一种喜光的树种。当花期有足够的光照和干燥的空气时，它就会开花结果。因此，板栗树应种植在半阳坡，阳坡或开放地区。为了在栽培实践中增强光照，树冠中的树枝应适当稀疏。

　　北方板栗更抗旱，南方板栗更耐潮耐热。适宜板栗生长的年平均温度为10到15摄氏度，4到10月生长期温度为16-20摄氏度，冬季温度不低于-25摄氏度。

　　我国北方的板栗虽然抗旱，但在其生长期仍有一定的需水量。新梢和果实生长期适当供水可提高枝条质量和果实大小；南方板栗虽然耐旱，但是多雨季节要注意排水防涝。板栗适宜的土壤含水量为30%-40%，大于60%，易发生根腐病。低于12%的树比较衰弱，9%的树会枯死。因此，栽培中应注意灌溉和排水。

　　板栗能保存多久

　　生板栗

　　生板栗一般冷藏，或布袋风干，或自然风干。

　　在冰箱中储存时间一般为1-2周左右，板栗用布袋可以储存4个月左右，自然风干可以储存一个月左右。

　　熟板栗

　　1.熟板栗一般不好保存。如果是常温保存，最多保存1-2天。最好当天吃完，以免影响味道，甚至变质，或者放在冰箱冷藏。可以保存2-3天左右。

　　2.晒干或烘干，放入布袋或尼龙网袋中，挂在通风的地方，每隔20-30天晒一次。这种方法一般可以保存一年左右。

　　发芽的板栗能吃吗就是上述了，基本上大部分食物发芽了最好都不要吃，毕竟我们不确定发芽之后会产生什么物质，是否会对身体造成伤害。之前我们也介绍过发芽的地瓜能吃吗，可以关注一下。