永辉超市玩转“集市生活” 探秘商超全新业态

　　老上海建筑石库门主题的门头设计，老菜场瓷片、雨棚元素的环岛型陈列道具，外加传统菜市场面对面的售卖方式……“集市生活”是永辉超市（601933）精心打造的全新业态，以生鲜、食百、休闲商品为主，一站式满足都市人的生活需求。店内以传统的集市文化与时尚现代的农贸市场装修相结合，走在店内浓郁的集市氛围恍如回到旧时集市时光，身临其境。

　　自2019年开业以来，位于浦东三林的永辉超市“集市生活”凭借这种混搭风格，吸引了一波波消费者。在2020联商中国零售年度颁奖礼上，三林店更获颁“2019年度中国好门店”，而获奖的关键因素正是其在经营管理上的创新。

　　“集市生活”作为永辉超市精心打造的一种全新业态，从名字就可以感受到，希望带领顾客重温与菜市场有关的旧时光。

　　每到一个城市，“集市生活”就会变一种模样。在上海，三林店抓住居民的老上海情结，将门头设计成标志性的石库门，代入往日集市场景。

　　三林店采用环岛式布局设计，不仅合理区分果蔬、肉禽、食品百货等不同区域，也暗藏着永辉超市的合伙人理念。每个环岛独立核算每日营收、管理商品陈列、担负商品损耗，基于这样的模式，每位环岛负责人将环岛运营成自己的“小摊”，就像熟识的街坊邻居。

　　永辉超市在成立之初，便抓住大型超市在生鲜产品经营上的不足，以农改超形式，将更多生鲜产品搬进超市，使“生鲜”成为永辉超市一张“王牌”。一直以来，浦东都是永辉超市创新业态的重要区域，目前浦东共有5家永辉门店，其中不乏各业态“首店”。

　　例如，位于上川路金钻路交叉口的曹路恒越店首创永辉量贩式陈列模式，是该形式的全国首店，开业第三日的单日营业额就达到300多万元；位于融创?精彩天地-上海浦兴的永辉mini则定位为“家门口的永辉”，开在离用户家门口、小区很近的地方，用小型门店带给居民同样的便利。