良品铺子总裁杨银芬： 坚持品质第一 做大零食幸福产业

　　“与同行业企业共同进步，让零食产业真正成为一个幸福产业。”【良品铺子(603719)、股吧】（603719）总裁杨银芬接受记者专访时表示，再用10年时间，良品铺子营收将更上一个新台阶。

　　作为休闲零食行业龙头企业，良品铺子从成立之初的营收不足百万元，用15年时间快速成长至2020年营业收入达78.94亿元。公司日前发布行业内首份质量年报，解读成长“密码”，公司业绩持续增长主要源于对“品质第一，其他第二”的长期坚守。

　　· 本报记者 段芳媛

　　助力行业高质量发展

　　：为什么邀请武汉大学做这份质量年报？

　　杨银芬：基于供应链产业链协同发展的考虑。近年来，良品铺子每年都会举办供应商大会，推动质量提升，打造产业链核心竞争力。在2020年8月的供应商大会上，良品铺子成立了由武汉大学质量发展研究院参与的“供应链高质量发展委员会”，推出“良品铺子质量管理升级计划”，提升供应链协同水平。

　　休闲零食市场规模达2万亿元，但市场主体小而散，集中度不高，行业关系也不够紧密。而高质量发展需要上下游协作，制定统一标准，赋予产品更强的市场竞争力。

　　：公司在质量把控方面有什么举措？

　　杨银芬：质量是食品行业的命脉。良品铺子将食品质量作为重中之重，并构筑了三道防线。

　　首先是要符合政府对食品安全与质量的合规要求。2020年，我们共有253家食品生产经营企业供应商，均获得食品生产许可证和（或）食品经营许可证。同时，我们接受了食品安全监督管理部门1207批次的抽检，抽检结果100%合格，高于平均水平2.15个百分点。

　　其次是要符合市场要求的食品安全与质量合规状况。在长期的食品生产和经营过程中，国际上形成了市场普遍接受和遵守的食品安全与质量合规性要求。截至2020年底，在我们的供应商中有135家企业通过了HACCP体系认证，占比60.81%，是国内食品生产企业平均水平的9.28倍；152家通过了ISO 22000体系认证，占比68.47%，是国内食品生产企业平均水平的7.28倍；通过GMP认证的企业占比是国内平均水平的3.60倍；通过BRC-Food体系认证的企业占比是国内平均水平的5.07倍。

　　第三是要符合社会组织要求的食品安全与质量合规状况。2020年，各省、自治区和直辖市的消费者协会网站，未发布良品铺子存在食品安全问题的信息；公益性的社会检测与评价机构发布了3次对良品铺子产品的相关测评，良品铺子各项指标均符合国家食品安全强制性标准。

　　推进高端零食战略

　　：公司为何于2019年推出高端零食战略？

　　杨银芬：当时零食产业进入门槛较低，竞争激烈，一些头部品牌基本处于价格战漩涡。如果没有人投入研发，行业将维持在低端循环。所以，我们要走差异化的道路。

　　高端零食并不是做成奢侈品，指的是“高品质、高颜值、高体验，以及由此带来的精神层面满足”。

　　高品质是良品铺子的基因，创立之初就是品质第一，其他第二。对于高颜值的零食，现在是一个追求美的时代，高颜值有利于获得和消费者接触、交流、沟通的机会。而高体验包括方便、快捷等方面的体验。高端零食战略也与我们2006年创立时确立的“良心的品质、大家的铺子”理念一脉相承。

　　：公司坚持研发投入基于什么考虑？

　　杨银芬：公司通过集聚高端人才，优化科技创新部门设置和突破关键技术，提升自主创新能力，促进高质量发展。2020年，公司突破性地建设科技创新人才队伍，引进包含国家千人计划专家，涵盖食品科学、食品营养、生物工程、生物化学、分子生物学、化学工程与技术、农产品加工与贮藏工程等领域的高层次科学家和研发专家51人。

　　零食产业研发投入不足，大家都在打价格战。良品铺子坚持研发投入，就是想进一步提升产品品质。我们的产品没有添加剂、防腐剂，是健康产品，我们希望零食更为有益。比如，用益生菌技术解决消化不良等方面的问题。

　　增长空间大

　　：如何提升休闲零食行业增长空间？

　　杨银芬：休闲零食行业的客单价不高，但受众广。目前，行业仍处在品牌竞争初级阶段，良品铺子等头部企业还有很大增长空间，行业发展远没有到天花板。

　　近年来，零食产业有一些新的发展机会，消费者对品质和健康的诉求，推动行业提档升级，市场空间巨大。同时，市场下沉带来发展机会，包括农村市场。2021年春节，良品铺子销售了7000万个礼盒，湖北本土市场消化约20%―30%。另外，抖音、快手等新兴渠道也带来了新的发展机会。

　　零食和正餐之间的界限越来越模糊，零食正餐化和正餐零食化也带来了新的机会。海外市场也是增长点，良品铺子在东南亚、欧洲市场的出口均大幅上升。

　　：公司未来发展战略规划是什么？

　　杨银芬：未来，我们将坚持“高端零食”战略，满足消费者对营养健康、消费体验的不同细分需求，延续产品研发、产业协同及供应链优势，发挥全渠道优势，深入探索新零售经营模式，提升消费体验，提升公司的品牌价值、规模和盈利能力，巩固公司在休闲食品行业的优势地位。

　　基于行业发展和公司自身能力，保守估计良品铺子再用10年时间应该可以做到1000亿规模。只要方向对就不怕路远，我们会按照公司规划一步步坚定走下去。