天津狗不理成立咖啡公司，天津狗不理为何会退市？

　　天津狗不理成立咖啡公司，高乐雅咖啡食品（天津）有限公司成立，注册资本50万元人民币，经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）；餐饮管理等。企查查股权穿透显示，该公司由天津狗不理食品股份有限公司全资持股。

　　事实上，早在2015年，天津狗不理食品股份有限公司母公司狗不理集团股份有限公司曾斥资3000万收购了澳洲第一大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。据媒体报道，按照狗不理集团董事长张彦森彼时的说法，经营咖啡的意图在于多元化发展，希望用获得的利润，反哺"老字号"。

　　天津狗不理为何会退市？

　　第一，忽略消费者。

　　狗不理包子的初衷是做天津老百姓人人吃得起的小吃，但之后距离老百姓越来越远，100元一屉的包子越来越不符合消费者的需求，老百姓只能敬而远之。我们先来看看这些数据。传统的猪肉包价格是96元8个，一个包子要12元。经典什锦素包一套68元，包子一个14元，都是一般价格。看价格不一般，最好的三个保鲜袋，一笼在280元，一共八个，每个35元。这种包子是给老百姓的！市场上只有一个2元起的肉包子。这么高的价格，哪个消费群体买得起？消费者心里有杆秤。一个12元起的包子，已经离开了大众群。最后，天津本地人不再吃来自狗不理的包子，成为外国游客的体验店。大部分外国游客来店里消费都有被“宰”的嫌疑。这种背离消费者的酒店，即使是老品牌，百年企业，你的核心也不再为消费者提供质优价廉的产品，而是依靠百年名牌的招牌，不断提价，背离了企业的初心，消费者自然用脚投票，所以出现这种情况也就不足为奇了。

　　第二，忽视市场

　　众所周知，餐饮企业的核心无非是就餐环境、产品质量、服务态度三个硬指标，无论是战略还是战术。在硬件设施越来越完善，装修环境越来越优雅，产品同质化严重的今天，餐饮企业之间的竞争无非就是服务质量。无论是海底捞的餐饮企业，还是其他以服务著称的品牌，都在服务上下足了功夫，但狗不理包子却躺在“功劳簿”里睡大觉，服务态度越来越差，不仅跟不上时代，还依赖老字号，无视市场，关门也在情理之中。某点评平台上的数据显示，狗不理包子对服务态度的差评达到51%，表示对服务质量不满意的超过一半，而消费者对服务的评价“无视”、“冷漠”，以及对食客是否就餐态度的反应占大多数。试想一下，消费者看到这样的评价会选择去餐厅吃饭吗？

　　第三，高层决策的失误

　　领导的决策是决定企业走向的关键！换句话说，企业制度存在严重问题。企业高层怎么会不知道产品定价问题？关系到企业利润的产品价格必须由高层领导决定。管理层和执行层只会执行高层领导的战略方针，决策权自然掌握在高层领导手中。这样大家就不难理解产品定价高导致客户流失，服务态度差影响消费体验了。这两点足以让客户远离企业！所以狗不理包子一开始是因为迎合了大众的需求而被消费者认可，最后被市场无情抛弃，因为你不再在乎消费者的看法和感受，老字号也因为和消费者产生了隔阂而终结在京城。

　　京城百年品牌狗不理的终结提醒我们，企业不能“倚老卖老”。而是要懂得与时俱进，紧密适应当下的消费群体，狠抓企业管理和执行，把企业招牌越做越强，只有市场和客户认可的餐饮品牌才会延续下去，此次成立咖啡公司，未来发展究竟如何，拭目以待，推荐阅读：食品饮料概念。