薯片致癌？食品板块个股前三季度盈利两级分化，零食“三巨头”陷增收不增利“囧境”

　　猝不及防，薯片又冲上了热搜，但不是什么好事。

　　近日，深圳市消委会从线上线下挑选了15款国内外知名品牌薯片，并委托专业质检公司开展了比较试验。经检测，15款薯片样品理化指标、微生物指标、重金属污染物、抗氧化剂均符合国标要求，且反式脂肪酸含量低。

　　从整体情况来看，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍，而油炸型薯片中，进口油炸型薯片平均钠含量为国产油炸型薯片的1.7倍，国产的相对健康一些。

　　值得注意的是，检测中还发现7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值(750μg/kg)，其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。这一消息被外界解读为存在食品安全风险。

　　何为丙烯酰胺?

　　据了解，丙烯酰胺是由“还原糖”(如葡萄糖、果糖等)和某些氨基酸(主要是天冬氨酸)在油炸、烘培和烤制过程中通过“美拉德反应”产生的。

　　丙烯酰胺进入体内可通过多种途径被人体吸收，其中经消化道吸收最快。进入人体内的丙烯酰胺约90%被代谢，仅少量以原形经尿液排出。

　　有专家表示，“丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物，大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性;并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。但是，目前并没有足够证据显示它会导致人类癌症。”

　　前文提及的欧盟设定基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。目前国际上以及国内并没有指定食物中丙烯酰胺限量的法规和标准，因此，丙烯酰胺含量只能由生产商自行采取措施控制。

　　深圳市消费者委员会也在随后解释，目前国内外并未制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准，不存在所谓丙烯酰胺超标，消费者不必因此恐慌。

　　盐津铺子(002847)在其官方微博发布声明回应称，“公司烘焙薯片产品的微生物、重金属污染物等安全指标完全符合国家食品安全标准要求，为质量合格产品。”

　　三只松鼠(300783)也回应称，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会发布的官方声明表示，相关企业生产销售的烘烤薯片符合国家标准，在正常使用范围不足以造成人体危害。

　　作为此次事件中的相关方，盐津铺子、三只松鼠确实显得有些无辜。

　　但据了解，三只松鼠、【良品铺子(603719)、股吧】(603719)这样的零食品牌大多采取OEM代工贴牌生产模式。早年间，三只松鼠旗下坚果也因这种模式带来质量上良莠不齐。此次薯片事件，也再度暴露出消费者对食品企业产品安全质量的担忧。

　　零食“三巨头”增收不增利

　　今年以来，食品消费板块走出了大好行情，各食品股股价涨势喜人。Choice东方财富数据显示，截止今日收盘，良品铺子今年股价累计上涨379.05%，盐津铺子股价则累计上涨266.36%，【甘源食品(002991)、股吧】(002991)累计上涨170.63%。

　　整体来看，今年以来休闲食品板块中的12只个股股价均出现了不同程度的上涨，仅3只个股股价下跌。 三季报来看，上述15家企业前三季度累计实现营收406.27亿元，平均值为27.08亿元;累计实现归母净利润55.99亿元，平均值为3.73亿元。 前三季度的营收王为三只松鼠，该公司前三季度实现营收72.31亿元，同比增长7.70%。第二名为良品铺子，营收同比增长1.29%至55.30亿元，这两家公司也是唯二营收超50亿元的企业。

　　包括上述2家公司在内，前三季度共有11家企业营收超10亿元，占比达73.33%。盐津铺子前三季度实现营收14.34亿元，为10亿营收梯队的最后一位。

　　成长能力来看，15家休闲食品企业中有11家营收实现同比正增长。盐津铺子营收同比增长46.15%，为同比增幅最大的企业。煌上煌(002695)、洽洽食品(002557)则分别同比增长15.31%、13.41%。

　　绝味食品(603517)、黑芝麻(000716)、好想你(002582)、【桂发祥(002820)、股吧】(002820)营收分别同比下跌0.01%、19.84%、32.26%、33.83%。

　　盈利方面(以归母净利润为准)，15家企业中有13家实现盈利，2家亏损。其中好想你盈利22.38亿元，成为“盈利王”，也是唯一一家盈利超10亿的企业。

　　桃李面包(603866)、洽洽食品分别以6.86亿元、5.30亿元的业绩占据盈利第二、三名。黑芝麻(000716)、来伊份(603777)则分别亏损0.25亿元、0.38亿元。

　　同比变动率方面，15家企业中有8家实现盈利同比正增长，7家盈利同比下跌，两极分化明显。8家盈利同比增幅为正的企业中，有7家盈利同比增长超10%，另有1家元祖股份(603886)盈利同比增长6.42%。

　　好想你报告期内盈利同比增长1614.26%，盈利增幅喜人。盐津铺子以110%的同比增幅位居第二，桃李面包则实现盈利同比增长36.37%的成绩。

　　盈利同比下跌的梯队来看，跌幅最大的为来伊份，盈利同比跌349.46%。黑芝麻同比跌184.85，位居第二;桂发祥盈利同比跌64.51%至0.25亿元，为跌幅榜第三名。

　　值得注意的是，三大零食巨头三只松鼠、良品铺子、来伊份前三季度盈利均出现不同程度的下跌，陷入增收不增利的囧境。

　　对此，中国食品产业分析师朱丹蓬分析称，良品铺子总部位于武汉，是此次疫情的集中发源地，盈利情况主要受到疫情影响，具有阶段性特点。

　　而三只松鼠则存在结构性短板，今年以来，三只松鼠试图通过增设松鼠小店在线下广铺店面。朱丹蓬认为，三只松鼠获取数据的主要来源仍是线上，缺少门店数据的支撑，容易导致对消费趋势掌握不准，影响采购、包材等环节准备的情况。

　　截至今日收盘，上述15只食品个股中有12只股价上涨，三只松鼠涨幅最高为5.06%，盐津铺子股价则下跌1.23%，洽洽食品跌4.48%。

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