味极鲜和生抽的区别是什么？具体应该怎么用？

　　味极鲜和生抽的区别是什么？大家平常在家做饭，有时候心血来潮想做一餐，就可能会搞不懂调料到底该怎么放？这也是很重要的一部分啊，像我姐，平常就不做饭，如果哪天让我姐来炒菜，那还真的不知道这些东西放什么？所以今天在这里就简单聊一聊，科普一下。

　　味极鲜和生抽的区别是什么？实际上酱油分为生抽、老抽、味极鲜、味达鲜等，那这些到底有什么区别呢？都用在什么地方呢？酱油在平常做饭的时候，它起到的作用就是提鲜，而上面说的生抽、老抽、味极鲜、味达鲜这四种都是称之为“酱油”但是它们的味道相差不大的，那它们都用在什么地方呢？区别在哪里？区别在于，生抽属于酱油中最常见的同时也是用的最多的，制作工艺是通过天然露晒，再进行发酵而制成，色泽也是红润，是酿造酱油中第一级的酱油产品，但是味极鲜和生抽是完全不同的，因为味极鲜是高盐稀态发酵出来的酱油，发酵的工艺和制造工艺是很复杂的，它的原材料是以小麦和豆粕为主要原材料的，它们需要经过原材料的处理，把豆粕蒸熟，小麦也要烘烤后再进行混合，再通过发酵、压榨、取汁才可以制作完成，使原材料使用率高，味道更鲜美。第二的区别就是味道上，生抽酱油味道比较淡，但鲜咸，只需要少许就能达到提鲜的效果。而味极鲜就是特别浓郁，鲜味更突出了，醇厚回味。第三也就提到它们都用于哪里，生抽用于凉拌菜或者炒菜使用，主要就是提咸提鲜的作用，而味极鲜和生抽区别在于味极鲜酱味鲜美但是味道不够咸，常用于制作蘸料、凉拌、炒菜等点味上使用，只需要添加少许，就能起到比生抽提鲜味道更加明显。

　　这就是为大家提供味极鲜和生抽的区别，大家不要做黑暗料理了哦。