90后接棒年货“采买大权”：新消费催生预制菜火热 相关概念股7连板

　　春节来临，热热闹闹年货的置办也逐渐接近尾声。

　　“我这几天已经网购了一批，冰箱里的鱼虾肉都堆满了。后面一些新鲜的水果蔬菜到除夕当天随便打开一个APP就能买，所以不用担心。”在北京工作的骆女士，虎年春节选择了“就地过年”。

　　尽管自己一个人过春节，但骆女士并不打算凑合。骆女士告诉时间财经，自己在工作之余用小半天时间已在电商平台上敲定了所有年货，包括装饰用的春联窗花，给晚辈准备的零食衣服，除夕夜亲自下厨的预制菜，以及送给妈妈的饰品、手机……

　　线上搞定年货，像骆女士这样的过节方式并不少见。据商务部对重点电商平台监测的大数据，截至目前，健康、智能、绿色、冰雪等成为线上热销年货的关键词。

　　品质年货成为虎年春节的采购热点。商务部大数据显示，礼盒装食品、营养滋补品销售明显增长，巧克力礼盒、黑芝麻丸同比分别增长67.4%、105.9%，半成品菜肴受追捧，预制菜销售额同比增长45.9%。此外，消费升级类产品受到欢迎：智能清洁电器备受青睐，除螨仪、洗地机销售额同比分别增长40.1%、32.9%；家电消费品质升级，智能投影仪和智能按摩仪同比分别增长89.5%和34.8%。与此同时，个性化消费激发市场活力，文创、国潮商品网上消费走俏，博物馆文创、国潮商品、民族乐器、汉服销售额同比分别增长83.3%、72.4%、44.6%、32.9%。

　　拼多多方面也对时间财经表示，随着消费者对过节质量要求越来越高，年货消费的成交客单价显着提升。同时，平台异地订单的比例亦大幅攀升，发往三四线城市及乡镇的订单中，高客单价商品占比较去年同期进一步增加，其中不少是年礼，与一二线消费显着趋同。

　　在春节采购热点变化的背后，是供需两端变化的内生动力跃迁。近年来，类似骆女士这样通过手机“团”年货的方式，逐渐成为年轻群体的标配。而随着人们物质和精神需求的变化，对年货的选择也发生较大的变迁。多个电商平台发布年货销售数据显示，95后新兴人群越来越注重传统春节仪式感，年货消费的多元化也伴随着他们的参与度一同提升。与此同时，逐渐掌握年货采办权的年轻人群，展示出与上一代消费者不同的消费偏好和购物形式，年货消费趋于健康化、品质化和个性化。

　　90后接棒年货“采买大权”

　　尽管返乡的计划可能暂时搁置，但暖心过年的气氛并不会退减。

　　美团方面对时间财经表示，与去年春节前夕相比，今年的线上年味更浓。美团外卖数据显示，1月上旬线上供应年夜饭套餐的餐饮商家数量相比去年同期增长超118%。仅2022年1月上半月，环比上月同期，外卖菜品中包含“年夜饭”、“新年”字样的订单环比增长近15倍。

　　以北京为例，据美团方面相关负责人介绍，春节前夕，礼盒、年宵花以及各类水果成为北京最热销的商品，“此外，在就地过年相关倡导影响下，不少年轻一代子女们留在工作城市不能返乡。春节前夕，通过美团优选下单到老家的”孝心单“全国单月订单已破350万，其中北京孝心单订单量已破86万单，环比增长12%，也是一线城市中增速最快的城市。”

　　在给自己选择年货这件事上，年轻人也有自己的“规矩”。饿了么发布的一份报告显示，近四成年货外卖由95后下单；阿里妈妈数据同样显示，春节期间，90、95后的年货消费者增速迅猛。据前述饿了么报告，超半数消费者的年货采购时间集中在过年前两周左右。在年货预算的规划上，四成左右的消费者将预算定在2000元至5000元左右，其中，七成年轻人计划在5000元内搞定年货。盒马调研结果同样显示，上海由年轻人筹备年夜饭的比例最高，为52%。作为一年中“最重要”的一顿饭，30-35岁年轻人掌握年夜饭的主导权，折射出这些年轻人正在陆续成为家庭中的顶梁柱，逐渐从父母手中接过各种大小事务的决策权。

　　值得一提的是，据虎年春节百度热搜大数据，今年春节，国内品牌的搜索关注度整体远高于国外品牌，成为占据今年年货消费的绝对主力，尤其是各地特色农产品尤为受欢迎。“随着我国制造及供应链的成熟，国产品牌的自主研发及工业设计能力已有了长足的进步，我们也希望推动国货品牌抓住平台持续向一二线城市渗透、年货升级等契机，助力本土品牌崛起。”拼多多“多多新国潮”相关负责人对时间财经表示。

　　苏宁易购方面也对时间财经表示，在2022年年货节期间，平台清洗类产品环比双十一增长31%，同比去年增长180%。年关临近增长火爆，上门清洗服务越来越被更多人选择。具体品类上，油烟机清洗、洗衣机清洗、衣鞋洗护销量排名前三。选择清洗服务的人群中，女性群体占到58.12%，男性群体占到40.90%。年轻人更偏爱此类服务，90-95年成春节清洗产品购卖主力，25岁到34岁的用户群体接近一半，上海、广州 、江苏 、浙江地区的用户占比更高。

　　“预制菜概念股”暴涨

　　当对新消费趋势接受程度更高的年轻消费者成为家里“掌勺人”，年夜饭预制菜也成为市场的新热点。

　　近日，时间财经在大众点评检索发现，截至目前，不少北京市的餐饮商家都推出年夜饭成品配送到家、半成品套餐等供餐形式。以主打淮扬菜的同春园为例，其新街口店就推出“4-6人年夜饭半成品套餐”等多个菜品，“顾客购买半成品套餐后只需简单加工烹调就可以吃了，比如鱼就过一下油，然后把准备好的酱汁调料浇上去就好了。”同春园新街口店一位工作人员对时间财经表示。

　　与此同时，以“半成品菜”为关键词，时间财经在淘宝、京东、拼多多等平台检索到多家供应预制菜的店铺，其中不乏耳熟能详的知名餐饮企业，如金鼎轩、广州酒家、杭州知味观、必胜客等。

　　来自美团的数据也印证了相关市场的高速发展：2021年，平台预制菜销售规模较2020年增长4倍，进入虎年年货节周期以来，相关订单增速继续保持高速增长。其中，椰子鸡、胡椒猪肚鸡、酸菜鱼等成为春节前热销商品。同样，盒马今年发布的年夜饭调研数据也显示，有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜。广深地区愿意尝试购买预制年菜的受访者比例最高，为58%，其次是北京地区，为57%。

　　消费市场的火爆也从多个层面有所反映。行业发展层面来看，国海证券在一份研报中称，预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。另据NCBD发布的《2021-2022中国预制菜行业发展报告》，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。

　　从食材类企业、餐饮企业到平台型企业，预制菜已成为一众公司竞相布局的领域。就在1月26日，在回答投资者提出的“近两年我国预制菜有5000亿的市场规模，在食品领域下的通威鱼品牌，有没有预制菜方面的产品”时，知名农业科技型上市公司通威股份表示，公司农牧板块旗下的的食品业务，拥有“通威鱼”等水产品牌，目前已经通过餐饮大客户定制、经销商和C端(如商超和电商等)等方式销售水产品预制菜，未来还将深入推进水产类预制菜产品的开发和上市。

　　资本市场动向来看，进入2022年1月以来，与预制菜相关的个股股价一度接连暴涨。以“预制菜概念股”得利斯为例，其在1月12日-1月20日，连获七个涨停板，另有水产龙头国联水产近一个月涨幅也达41.65%。

　　值得一提的是，就在1月27日晚，得利斯发布2021年业绩预告显示，公司预计实现扣非净利3150万元至3650万元，同比增长342.03%-412.19%。对于2021年净利增加的主要原因，得利斯也表示由于“公司继续向精深加工高附加值的预制菜系列产品发力”等举动所致。

　　不过，国金证券在一份研报中表示，我国预制菜行业进入壁垒低但扩张难度高，目前行业玩家众多、格局分散。据中国连锁经营协会发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》，2000年后，深加工的半成品菜企业开始涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，伴随餐饮连锁化提升+外卖兴起+冷链物流发展，预制菜行业在B端开始步入放量期。2020年，疫情影响下，宅经济+快生活下C端的预制食品也开始逐步迎来消费加速期。目前来看，预制菜仍以B端为主，占比超过80%。