妙可蓝多董事长柴琇：匠心坚守品质 引领行业健康发展

　　7月17日，2021中国奶酪发展高峰论坛在合肥举行，本次活动由中国奶协主办，上海妙可蓝多（600882）食品科技股份有限公司承办。活动开始前，妙可蓝多董事长柴琇接受了媒体专访，不仅回答了媒体关于企业、产品、营销、发展等方面的提问，更畅谈公司未来战略规划，分享了妙可蓝多在加入蒙牛后的发展前景。

　　坚守产品定位，拒绝盲目跟风

　　随着人民生活水平的提高，我们已进入了大健康时代，众多企业纷纷推出无糖食品。但是，根据《中国居民膳食指南》，健康并不是要求无糖，而是控糖、低糖。因此，妙可蓝多从国际奶酪发展趋势，国人健康需求出发，在奶酪新品研发时以营养健康为第一准则。

　　柴琇说到，妙可蓝多高管团队、研发团队曾经讨论过关于“无糖”的问题，认为奶酪是健康营养的食品。妙可蓝多的重任是普及宣传奶酪知识，让大家知道为什么要吃糖，为什么要吃奶酪。如果妙可蓝多能让这一代人都能认识奶酪、消费奶酪，便是为中国健康事业做出了巨大贡献。

　　柴琇强调，妙可蓝多对产品开发有着自己的思考，坚持自我定位，拒绝盲目追风，洞察消费者的健康需求，持续开发健康营养的奶酪产品，以强大的产品力为企业未来发展保驾护航。

　　拒绝价格战，竞争对手更是竞争队友

　　随着消费者培育的加强，奶酪的营养价值逐步得到市场的认可，也成为越来越多消费者的选择。当一个市场火热，必定会有大量的资本、企业涌入，价格战往往不可避免。对此，柴琇表示，任何行业的老大都不会主动打价格战，作为奶酪行业老大的妙可蓝多更不会。打价格战损害的是经销商的利益，伤害的是公司品牌。面对价格战，妙可蓝多的做法就是通过不断升级产品，以产品品质、品牌宣传、品牌活动赢得市场认可，保护自己的市场份额。

　　对于竞争，柴琇是这样的看法：竞争对手更是竞争队友。作为行业老大，不能在自身成长壮大后让其他的企业无法生存，更重要的是要保护行业健康发展，和其他企业一起把市场做大做强。

　　聚焦产品力，注重企业长期健康发展

　　一个企业长期生存的基础在于产品力，但是产品好，宣传也要好，毕竟现在是一个酒香也怕巷子深的时代。但是企业的品牌传播、品牌形象打造是阶段式的。柴琇表示，妙可蓝多现在就属于第一阶段，正是需要大力进行品牌推广的时刻。目前，妙可蓝多在研发上持续投入，维持长期的有活力的产品力，并举办各种专业峰会和品牌推广活动，投放形式也越来越多样，不断扩大品牌声量，提高品牌曝光。

　　此外，柴琇表示，作为龙头企业，妙可蓝多的团队经过市场的淬炼，是非常优秀的，任何一个龙头企业成长过程当中都会成为行业的“黄埔军校”，为同行输送各类人才。我们希望无论是投资者、行业人士还是经销商，都能以长远的目光看待妙可蓝多，看到企业长期的健康发展。

　　坚持创新升级，保持核心竞争力

　　企业必须要有长期的可持续的健康发展，但是未来妙可蓝多的核心竞争力到底是什么？柴琇表示，这是自己一直在思考的问题。如何让消费者愿意买单，唯一的办法就是以产品取胜。多年来，妙可蓝多坚持洞察消费者需求，研发营养和口味都适合中国人的奶酪产品。同时，始终坚持“以消费者为导向，用工匠精神，做极致产品”的经营理念。柴琇强调，产品力就是竞争力，妙可蓝多会一直坚持六位一体对产品的呵护，保持企业最核心的竞争力。

　　同时，柴琇提到目前妙可蓝多战略性地成立了常温事业部，未来会在常温休闲零食，包括儿童、年轻人时尚的零食，以及功能性奶酪方面做出战略性布局。

　　未雨绸缪，多手准备保障生产

　　妙可蓝多对未来产品有着清晰的规划，但是其原料的供应主要依赖国外市场。对此，有媒体问到，在面对例如疫情这样的突发情况时，奶酪的原料供应是否会受到影响？柴琇是这样回答的，我做事有一个原则，无论做什么产品都要用最好的原料。所以，妙可蓝多的原料都是和全球最大的奶酪加工企业合作，不仅能保证品质，也能保障产能。疫情期间，妙可蓝多的原料供应没有受到任何影响。

　　此外，现在在蒙牛的加持下，妙可蓝多可以充分利用蒙牛的供应链保障生产原料供应，同时，也进口了几条生产线作为储备。当国际无法采购奶酪原料时，可以立即向蒙牛采购，保障妙可蓝多的优质奶源，再启动储备生产线，便可正常生产。所以，无论发生什么情况，妙可蓝多的原料以及生产都有稳定的保障。

　　勇担社会责任，引领行业健康发展

　　随着企业规模越来越大，企业的社会责任就越来越重。目前，妙可蓝多的市场份额已占到30%以上，可以说是名副其实的行业老大，随之而来的就是更重的社会责任和行业担当。

　　柴琇表示，在社会责任方面，妙可蓝多一直坚持在做公益，例如奶酪产品捐赠，发起公益基金等。在产品层面，奶酪产品的生产排放很少，妙可蓝多也一直在考虑如何将产品包装做成可降解的。此外，妙可蓝多可以说是奶酪品类的再造者、激活者，这个品类带动社会经济进步，创造大量就业，这也是社会责任的体现。

　　同时，柴琇还表示，妙可蓝多的价值观之一是共承担、共成长、共分享。公司的股权激励是长期的，当初一起创业的许多伙伴都实现了财富自由。以后，也会有更多的员工通过妙可蓝多这个平台实现自我价值，获得财富增长。

　　在谈及如何看待奶酪未来发展时，柴琇说到，作为龙头企业，不仅要引领行业发展，更要保护行业健康发展，这是妙可蓝多必须要承担的行业担当。

　　：陈思