经营环保香浓咖啡馆 如何开好咖啡馆

　　经营环保香浓咖啡馆，开一家好的咖啡馆真的不是一件简单的事情。必须考虑所有因素。咖啡师除了要有操作者对管理的理解，还要有熟练的技能和技巧，店铺选址、咖啡馆档次定位、客户群体定位、潜在客户挖掘、老客户维护都很重要。同时，咖啡馆（店）不仅要推广咖啡文化，还要融合其他艺术门类的时尚文化，使咖啡馆更具吸引力。

　　咖啡馆的位置很重要。看了某个地方和店铺后，先做定点目测，站在店铺前或店铺附近，清点来往人流。比如高峰期有多少人流，低谷期有多少人流，某段时间有多少人流。同时要提前估计一下，过去有多少人买得起咖啡。然后以店铺为中心，左右延伸500米，在这一公里内的街道上来回走动…

　　看看这条一公里长的路上的几家咖啡馆，其他的店铺都在做什么，每家店铺经营的商品档次，路上有多少人流，行人如何穿衣消费。开咖啡店是商业运作。选址首先要知道周边地区是否构成商圈，商圈的档次，竞争对手的数量，街上来来往往的人的新面孔的数量，潜在消费者的数量。

　　除了专业的咖啡用具和设备，除了咖啡豆的消费，房租、水电、室内装修和陈设、员工工资、税金等。应计入营业成本。所以每个咖啡馆都有可观的经济帐。每天营业时间的长短也和成本有关比如把每一个小时作为一段时间，即使是最好的咖啡店，也很难在每一段时间都有顾客。

　　每家咖啡馆都要带点文化艺术气息，成为高雅文化和高品质生活的聚集地和推广地。在推广咖啡文化的同时，也在推广高品质生活的理念，通过店内的装饰和音乐，用高雅的文化和艺术陶冶顾客。喝咖啡不是为了解渴，咖啡馆也不是大排档。客户来喝咖啡，你得让客户带走点东西（精神洗礼，艺术熏陶）。

　　咖啡馆的装修要与主题、风格、主题相协调。经营精品咖啡，需要有精装修和良好的市场环境，能营造氛围，带出优雅和温馨，也能衬托出咖啡的品质。除了装修，还要注意家电的使用完善配套的硬件设施，先进的设备就不用说了，主要是一些小东西更要注意细节。

　　在一些咖啡馆，卖的咖啡很好喝，内部装修也很漂亮，但有些细节处理不当，往往会给顾客留下不好的印象。细节不难发现，但看似无关紧要，或者被人为忽略的。

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