山药发芽还能吃吗？看完山药发芽的问题还会告诉你山药和什么最搭

　 相信大家都很熟悉山药，它是一种营养丰富的食物。吃山药不仅对我们的健康有好处，而且有助于我们增强中焦和气。还能解决头晕、腰痛、心气不足的问题。有很多方法可以治疗，但是在我们做山药之前，很多人会发现有些山药已经发芽了，山药发芽还能吃吗？

　　其实发芽山药是无毒的，到目前为止还没有关于吃发芽山药中毒的报道，但是建议尽量不要吃。

　　虽然山药的发芽是无害的，但山药的发芽表明生命已经开始生长。发芽会导致山药中营养成分的下降，轻微发芽时营养成分的损失会很小，而严重发芽时会损失很多。而且在发芽过程中，营养成分也可能发生变化，可能对人体造成不良影响，山药豆的功效与作用你还知道吗。

　　所以总的来说，建议尽量不要吃发芽的山药，如果非要吃的话，在吃之前要把发芽的部分深度切掉。最好的办法是注意保存，避免山药发芽。我们可以把山药存放在阴凉通风处，或者把未完成的山药放在冰箱里，和皮一起保存。最佳保存温度可控制在5至10之间。

　　山药和什么最搭？

　　1、红枣与山药搭，对脾胃好

　　在滋补脾胃的甜食中，山药是第一种，性温，富含粘蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还有润肺止咳的作用，嗓子不好的人肯定要多吃！搭配红枣可以增强健脾养胃的功效。红枣和山药搭配的方法有很多，有蒸的也有煮的，有甜的也有咸的。爱喝汤的人煮汤的时候可以多放些山药和红枣。

　　2、南瓜与山药搭，能降血糖

　　山药中的可溶性纤维有助于延缓胃食物的排空，控制饭后血糖的升高，帮助消化，降低血糖；南瓜含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进胰岛素的正常分泌，有效预防和治疗糖尿病、高血压、肝肾疾病，增强抗贫血和抗癌的能力。因此，两者结合不仅能降低血糖，而且有助于健脾养胃。

　　3、山药与核桃搭，可以补中益气

　　山药味甘，是中医的“上品”药。既能养肺健脾，又益肾填精。肾虚的人要经常吃。核桃具有补肾固精、利尿排石、润肠通便、温肺平喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿结石。山药配核桃，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

　　4、山药与枸杞搭，有滋补疗效

　　如果不单独吃山药，可以用枸杞煮枸杞山药粥，可以更好的发挥滋补作用。小米，山药和枸杞用来煮粥，适合内热脾胃虚弱的人。它能增进食欲、养胃，具有健胃消食、清热解渴、养胃安眠的功效。

　　最后山药发芽还能吃吗？发芽的山药最好不要继续吃，每天吃山药有助于降低血糖，有利于脾胃消化。山药和红枣有助于养胃，核桃有补肺健脾的作用。日常生活中，多吃山药是很好的。