以餐饮“新零售”为突破口 口碑将改造100万个智慧餐厅

　　（记者 温婷）阿里旗下的本地生活服务平台口碑18日宣布，口碑已形成了口碑智慧餐厅解决方案，未来计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。

　　2018年1月，口碑正式进入阿里新零售体系，负责在本地生活服务领域探索新零售，目前餐饮行业正成为口碑系探索新零售的突破口。据了解，口碑智慧餐厅方案于2017年11月推出，使得用户的点餐、支付、评论、开发票全部可以通过口碑APP或者支付宝完成。并且，智慧餐厅增加了智能取餐柜和零售柜的解决方案，可让餐厅实现24小时营业和全程自助服务，提升餐厅坪效。目前已经被连锁餐饮品牌五芳斋、味多美、康师傅、面包新语等使用。

　　据口碑副总裁陈盛介绍，口碑智慧餐厅方案由三大要素组成：一是互联网入口加手机点单；二是以智能POS为基础的营运方案；三是整体消费体验和流程重构。其中智能POS作为智慧餐厅的引擎，可以实现商家的接单与收银、前厅后厨的连接，基础报表和营销活动实现全流程数字化。

　　2017年1月，口碑完成11亿美元融资，领投方包括银湖资本、鼎晖投资、云锋基金、春华资本。今年5月，口碑联合蚂蚁金服、鼎晖投资参与了团餐企业服务公司禧云国际的A轮融资，加速在餐饮行业的新零售布局。

　　口碑方面认为，新餐饮的本质是用大数据驱动餐饮行业的人货场重构。新餐饮第一步是门店经营的数字化与数据化。第二步是线上线下客流、服务与交易的一体化。第三步是依托于大数据的营销服务的精准化。第四步是大数据驱动下的菜品的标准化与零售化。