海底捞门店数量三年增长超3倍 扩张效果显现2019年净赚23亿

　　火锅界“网红”海底捞(06862.HK)在门店加速扩张下实现了业绩的增长。

　　海底捞日前发布2019年业绩报告。2019年，海底捞实现营收265.56亿元，同比增长56.5%；实现净利润23.45亿元，同比增长42.4%。年内，海底捞餐厅净增302家，2018年净增193家。显然，高速的市场扩张已成海底捞提高盈利能力的主要手段。

　　长江商报记者统计发现，自2017年海底捞开始加速门店扩张，截至2019年门店数量达768家，较2016年的176家增长3.36倍。

　　门店数量三年增至768家

　　3月25日，海底捞发布2019年业绩报告。报告显示，2019年，海底捞营收265.56亿元，同比增长56.5%；净利润23.45亿元，同比增长42.4%。其中，贡献营收最多的海底捞餐厅经营收入255.89亿元，同比增长55.2%，占公司总营收的96.3%。

　　对此，海底捞表示，公司的业绩增长源自报告期内新开的308家海底捞餐厅。其实，早在2017年，海底捞门店扩张加速的趋势就已经有所显现。2016年—2017年，海底捞餐厅的数量分别是176家和273家，相比上年分别增加30家和97家。

　　2018年赴港上市后，海底捞开始提速扩张。2018年上市初年，海底捞净增门店数量193家。截至2019年底，海底捞拥有门店768家，同比上年净增302家；这意味短短三年时间里，海底捞的门店数量累计增加592家，较加速扩张之前的2016年增长3.36倍。

　　与此同时，海底捞三线及以下城市、海外的餐厅收入均出现不同程度的增长。数据显示，海底捞在三线及以下城市的销售收入分别是24.63亿元、10.39亿元，同比分别增长8.3%和11.9%。

　　发力多种业务

　　长江商报记者发现，在高速扩张之下，海底捞翻台率略微下降。2019年，海底捞餐厅的平均翻台率为4.8次/天，同比微降0.2次/天，与2019年中期持平。顾客人均消费也从2018年的101.1元升高至105.2元，同比增长4.06%。

　　不过，长江商报记者对比呷哺呷哺(00520.HK)和九毛九(09922.HK)的翻台率， 2019年中期，呷哺呷哺的翻台率为2.4次/天，虽然九毛九旗下的太二酸菜鱼门店翻座率为4.9次/天，不过九毛九旗下另一重要营收来源九毛九西北菜的翻座率为2.3次/天。而且从人均消费水平看，除海底捞外，其他餐厅的人均消费都不足百元。以此来看，海底捞仍处于行业领先地位。

　　近年来，海底捞发力多种业务，其外卖业务、调味品及食材销售业务虽然为公司贡献的营收不多，但都在2019年实现了高速增长。数据显示，2019年，海底捞外卖业务、调味品及食材销售的营收分别是4.49亿元和4.94亿元，同比分别增长38.6%和220.5%。

　　2019年3月，海底捞还收购了U鼎冒菜母公司优鼎优100%股权。有业内人士曾表示：“由于冒菜的外卖属性更强，外卖业务有望成为海底捞新的业绩增长点。”

　　（文章来源：长江商报）