西方古代酒文化的起源——科技进步的衍生品

　　古代西方的酒文化也有着源远流长的历史文化，与东方同为酒却有着不同的酒文化发展，让我们来探究下西方古代酒文化的起源，看看在西方地域下产生的酒到底与东方的有什么不同。

　　一、尼罗河的赠礼——葡萄酒

　　1、葡萄酒的起源

　　围绕着尼罗河生存的埃及人民用自己智慧，创造出了西方酒文化中最早的葡萄酒。在一万多年以前，新石器时代的外高加索地区等地都有着大量的葡萄种子，说明了葡萄酒在当地是非常富裕的。

　　所以人们对于葡萄酒的食用方法自然也就多了许多。其实，真正的葡萄酒的起源在现实中，却有待考究。

　　最多的说法就是希腊和埃及，而埃及的历史是目前能通过历史记载考究的，又通过许多历史查看，可以断定希腊只是最早的种植葡萄园的地区。并且，在公元前6世纪时，葡萄酒才在欧洲、非洲、美洲地区广泛流传。

　　2、罗马帝国之葡萄酒篇

　　随着葡萄酒的不断宣传以及发展，葡萄酒已经成了罗马帝国不可分割的一部分。它在罗马帝国最强盛的时期成为了罗马帝国的经济产业的一个强大的支柱。但随着罗马帝国逐渐落寞，罗马的葡萄酒行业也变得不如往日强盛。

　　直到四世纪时，罗马皇帝正式宣布葡萄酒会被应用到基督教的典礼中，所以葡萄酒又在其中寻求了自己的社会地位。开始了长达几千年的发展历程。

　　3、中世纪时期

　　葡萄酒在中世纪的发展，正如上文所说受到了基督教的极大影响。因为基督教在西方的社会地位极为重要，所以葡萄酒产业也就因此开始庞大起来。甚至在《圣经》中耶稣曾说过“葡萄酒是我的血”。也能因此看出葡萄酒在西方的重要性。

　　所以从这个时期开始，人们对于葡萄酒的种植也开始重视起来，甚至最后基督教的传教士去世界各地传播基督教时，葡萄酒也作为了其中的一部分被世界各地信仰基督教的人各地传播。

　　4、葡萄酒的二次发展

　　十七、十八世纪时期，法国基本上垄断了欧洲的整个葡萄酒产业，并以波尔多和勃艮第两大产地的葡萄酒闻名。

　　直到现代，这两款葡萄酒也在世界上非常著名。著名是绝对的，但产量也是绝对的，因为两个产地的产量有限，所以酿酒师开始在全世界各地寻求更好的葡萄酒酿造土壤，这也造就了葡萄酒的二次发展。

　　5、葡萄酒的危机

　　直到欧洲的十五、十六时期，随着移民不断地进入欧洲，人力大量地输入也影响到了葡萄酒业的发展。所以，葡萄酒的酿造方式也就从原先的人工酿造方式变成了工业酿造。

　　新的工业酿酒方式虽然得到了一定的发展但是对酿酒的品质也遭受到了一定的影响。直到迎来了“禁酒期”，这个时间段里，葡萄酒基本上属于停滞阶段，坦白说，若不是葡萄酒有着优厚的历史以及和欧洲人民的信仰有关，葡萄酒在这个时期就会彻底消亡。

　　二、东西方古代酒业的差别

　　1、酒种的不同

　　中国的酒文化源远流长，其中流传最久的应属中国的白酒和黄酒，但是不管在什么时期，中国都是以白酒来享誉世界的。虽然中国酒的种类繁多但目前，基本上都是以蒸馏的方式制作酒的。

　　而又因为气候不同的原因，西方干燥的土壤并没有这么深厚的条件供其发展酒业，所以葡萄酒正是他们最佳的选择。

　　2、酒杯不同

　　中国不管在历史上的哪个时期，对于玻璃的制作工艺并没有很渗透，人们最早的酒杯除了青铜器就是瓷器。

　　而西方对于喝酒的器皿都是玻璃制品，基本上要在一定的程度上能看清自己饮酒的颜色，他们会通过色泽去评判酒的好坏程度，也算是他们的饮酒文化之一。不过，西方人对于什么形状的杯具用来盛什么样的酒也有规定。

　　3、饮酒习俗不同

　　基本上，中西方的饮酒礼仪都不大相同。中国人饮酒重视的是事情、人，人们会将酒学应用在不同的场合，吟诗作画都会饮酒。而西方的人喝酒重视的却是酒，他们会品酒，通过气味、色泽、口感等多个方面去评判酒的等级。

　　其次，中国人对于酒的礼仪也有许多的规定，主客之别、尊卑有别都有不同的饮酒顺序。并且在不同的场合也会根据地位的不同或者年龄的关系，在抵达典礼之前，就会被人告知饮酒的席位顺序，人们会根据这个顺序依次饮酒，表达对于这种文化的尊敬。

　　并且，倒酒时的量度和顺序，以及杯具应该摆放的方式都会有规定，并且不同人士喝酒的姿势也是有所规定的，这就是中国古代关于酒的礼仪文化。而西方对于酒的礼仪主要体现在对于酒的尊重上。

　　人们最多会因为地位的尊卑而规定该坐的位置，但是他们的重点确实在酒上。观察酒的颜色，微品酒的初位，以及斜放来醒酒都是他们关于酒的礼仪。他们会规定饮酒的顺序，从淡到浓依次品酒，并且不同的葡萄酒都有着不同的杯具这就是西方酒业的礼仪——出于对酒的尊重。

　　4、饮酒的目的不同

　　中国古代，人们并不是特地去饮酒，虽然最后有了酒馆也只是为了给忙碌的客人有所歇脚的地方。人们会通过酒的参与，去满足在任何事情上的快感。譬如作诗作曲作画，只要是文人墨客在某些事情的遐想上，就绝对离不开酒的帮助。

　　直到后来，人们也会通过酒去交识朋友，以酒论英雄也就是我们最熟知的武侠故事原型了。

　　而西方品酒基本上就不会有这么繁琐，人们喝酒只是为了单纯的品它，甚至在许多的重要场合中，酒是不会存在的场合中的。人们给足了酒的地位，也让西方的葡萄酒产业在这些西方人的不断评鉴中不断地进步。

　　5、酒后行为不同

　　其实正如上文所说，在中国古代酒就是文人墨客不断开发自己新的作品的必备手段。久而久之，只要是古代人喝醉就会有吟诗作曲的事情。当然，除了地痞流氓之外。

　　因此，在古代也有许多的诗人被称之为“酒仙”、“酒鬼”都有。而西方人民却认为中国的这种酒后行为却是不符合绅士的行为。但是，他们会品酒自然不会喝醉，但他们一旦酒过三巡呢？他们骨子里对于酒德的约束又在哪里体现。

　　三、科技进步的衍生品

　　其实，酒文化正是中西方几千年来的历史流淌的最好见证者，只是，西方对于酒的认知，仅限于酒，并且极其的单调，而我们古代对于酒的管理以及习俗的演变都将成为我们历史文化中的见证者。

　　我们大可以放眼去观看世界上所有酒文化的发展。西方那单调的发展葡萄酒和尊重酒的习俗并非不是一件好事。只是他们在某些层次上真正的限制了酒文化的发展。

　　而我们泱泱大国，单拎出酒文化来看，不管是从种类、礼仪、习俗、酒具都有着我们中国自己独特的酒文化魅力。“酒仙”在作诗“酒鬼”在作画，这就是我们东方文化中最好的标签，人们为了文化的发展，将酒也融入到其中这就是我们中国酒文化的起源与西方不同的原因。

　　不过，酒也向我们很好地展示了同一个世界不同人民思想进步下的知识结晶。